CROSTATA BICOLORE ALLA MARMELLATA
La crostata bicolore alla marmellata è il dolce ideale per accontentare i gusti di tutta la famiglia: c’è chi preferisce la dolcezza della marmellata di fragole e chi ama il sapore delicato di quella all’albicocca. Con questa golosa crostata bigusto non sarà più necessario scegliere!
Un guscio di pasta frolla friabile, fragrante e leggermente croccante racchiude due gustose farciture, disposte separatamente per creare un piacevole effetto bicolore. La preparazione è semplice e il risultato è un dolce allegro, invitante e bello da portare in tavola.
Perfetta per la prima colazione o la merenda, la crostata bicolore alla marmellata è ottima anche come dessert di fine pasto, accompagnata da una tazza di tè o caffè. Potete prepararla in anticipo e personalizzarla utilizzando le vostre marmellate preferite!
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CROSTATA BICOLORE ALLA MARMELLATA
INGREDIENTI :
- 1 uovo
- 150 g. di burro
- 300 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 80 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- marmellata all’abicocca q.b.
- marmellata alle fragole q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate la pasta frolla. Versate lo zucchero e il burro morbido in una terrina capiente e lavorateli fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l’uovo, la farina, la vanillina, la scorza grattugiata di un limone biologico e il lievito. Impastate velocemente gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla con il mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato, formando un disco poco più grande dello stampo.
- Avvolgete delicatamente la frolla intorno al mattarello e srotolatela all’interno di uno stampo per crostata da 22-24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Fatela aderire bene alla base e ai bordi, quindi eliminate la pasta in eccesso, tenendola da parte per la decorazione. Rifinite il bordo praticando delle leggere incisioni con i rebbi di una forchetta. Bucherellate la base della crostata e, con una parte della frolla avanzata, realizzate due strisce larghe. Disponetele al centro, incrociandole, in modo da dividere la superficie in quattro spazi.
- Distribuite le due marmellate alternandole negli spazi ottenuti e livellatele delicatamente con il dorso di un cucchiaino. Utilizzate la pasta frolla rimasta per realizzare le classiche striscioline incrociate, dei fiorellini oppure altre decorazioni, seguendo la vostra fantasia. Cuocete la crostata nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la crostata sopra una gratella prima di rimuoverla dallo stampo. Se lo gradite, completatela con una leggera spolverata di zucchero a velo e servitela. Buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere una crostata bicolore friabile e ben definita, lavorate la pasta frolla velocemente senza scaldarla troppo e rispettate il riposo in frigorifero. Utilizzate marmellate abbastanza dense, così resteranno separate durante la cottura, e non distribuitene uno strato eccessivo. Se la frolla dovesse diventare troppo morbida, rimettetela in frigorifero per circa 15 minuti prima di infornare.
VARIANTI:
Potete abbinare la marmellata di albicocche a quella di fragole, ciliegie, pesche, arance o frutti di bosco. Per una variante ancora più golosa, farcite una parte della crostata con crema alle nocciole o crema al pistacchio. Potete inoltre aromatizzare la frolla con vaniglia, cannella oppure scorza grattugiata di arancia e decorare la superficie con striscioline, cuori, foglie o fiorellini di pasta frolla.
CONSERVAZIONE:
Conservate la crostata bicolore alla marmellata a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, per circa 4-5 giorni. La pasta frolla cruda può essere conservata in frigorifero per 2 giorni oppure congelata, ben avvolta nella pellicola, per circa un mese. Potete congelare anche la crostata già cotta, intera o divisa in porzioni, per un massimo di un mese.
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