CROSTATA CON MARMELLATA ALLE PESCHE FRIABILE BIMBY
Io amo particolarmente i dolci alle pesche, perché hanno un sapore delicato, fresco e profumato che mi ricorda subito l’estate. Tra i miei preferiti c’è questa crostata con marmellata alle pesche Bimby, semplice e genuina, perfetta per concedersi una dolce pausa in qualsiasi momento della giornata.
La base è una pasta frolla friabile e profumata al limone, preparata facilmente con il Bimby e farcita con una golosa marmellata di pesche. Il suo gusto fruttato si abbina perfettamente alla delicatezza della frolla, creando un dolce invitante, equilibrato e amato da tutta la famiglia.
Questa crostata è ideale per la colazione, la merenda oppure come dessert da servire a fine pasto. Potete decorarla con le classiche strisce di pasta frolla o creare forme diverse secondo la vostra fantasia. Una ricetta facile, profumata e irresistibile, perfetta anche da preparare in anticipo.
CROSTATA CON MARMELLATA ALLE PESCHE FRIABILE BIMBY
Difficoltà: Facile
Persone: 8 persone
Costo: Medio
Tempo di Riposo: 1 ora
Tempo di Preparazione: 1O Minuti
Tempo di Cottura: 30 Minuti
Metodo di Cottura: Forno Elettrico
INGREDIENTI:
- 1 uovo +1 tuorlo
- 300 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 100 g. di burro ben freddo
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- marmellata di pesche o quella che preferite
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Mettete nel boccale la scorza del limone e polverizzatela per 10 secondi a velocità 8 oppure per 2 secondi a velocità Turbo. Aggiungete la farina, il burro, il tuorlo e l’uovo previsti dalla ricetta, quindi impastate per 30 secondi a velocità 4.
- Trasferite la pasta frolla su un piano di lavoro e compattatela delicatamente con le mani, fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo che si rassodi bene.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla con il mattarello su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato, formando un disco poco più grande dello stampo. Arrotolate delicatamente la frolla intorno al mattarello e srotolatela all’interno di uno stampo per crostate da 22-24 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
- Fate aderire bene la pasta al fondo e ai bordi dello stampo, quindi passate il mattarello sulla superficie per eliminare la frolla in eccesso, che utilizzerete per le decorazioni. Rifinite il bordo praticando delle piccole incisioni con i rebbi di una forchetta.
- Bucherellate il fondo della crostata, distribuitevi la marmellata e livellatela uniformemente con un cucchiaio. Con la pasta frolla rimasta realizzate le classiche strisce oppure altre decorazioni secondo la vostra fantasia.
- Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente sopra una gratella prima di estrarla dallo stampo. Se lo gradite, completate con una leggera spolverata di zucchero a velo e servite. Buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere una crostata con marmellata alle pesche Bimby friabile e ben dorata, lavorate la pasta frolla soltanto per il tempo indicato e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora. Evitate di scaldarla troppo con le mani e stendetela con uno spessore uniforme di circa mezzo centimetro. Se durante la lavorazione dovesse diventare morbida, rimettetela in frigorifero per altri 15 minuti.
VARIANTI:
Potete profumare la frolla con scorza di limone, arancia, vaniglia oppure un pizzico di cannella. Al posto della marmellata di pesche potete utilizzare quella di albicocche, fragole, ciliegie o frutti di bosco. Per una versione ancora più golosa, aggiungete sulla base degli amaretti sbriciolati oppure qualche fettina sottile di pesca ben asciutta.
CONSERVAZIONE:
Conservate la crostata sotto una campana per dolci o dentro un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per circa 3-4 giorni. Se utilizzate anche pesche fresche, riponetela in frigorifero e consumatela entro 2-3 giorni. Potete inoltre congelarla, intera o già tagliata a fette, per circa 2 mesi, lasciandola scongelare lentamente a temperatura ambiente prima di servirla.
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