CIAMBELLONE SOFFICE MELE E PANNA della nonna “Anche Bimby”

CIAMBELLONE SOFFICE MELE E PANNA DELLA NONNA

Il ciambellone soffice mele e panna della nonna è un dolce semplice, genuino e profumato, perfetto da gustare a colazione o a merenda. La panna rende l’impasto particolarmente morbido e delicato, mentre le mele regalano dolcezza e una piacevole consistenza umida.

Questa è una di quelle ricette casalinghe che profumano di tradizione e riportano alla mente i dolci preparati dalle nonne con pochi ingredienti. Le mele vengono aggiunte sia a pezzetti nell’impasto sia a fettine sulla superficie, creando un ciambellone ricco di frutta, bello da vedere e irresistibile da assaporare.

Il ciambellone alle mele e panna è delizioso nella sua semplicità, completato con pinoli e un’abbondante spolverata di zucchero a velo. È ideale per accompagnare una tazza di latte, tè o caffè e rimane soffice per diversi giorni, conservando tutto il suo profumo.

CIAMBELLONE SOFFICE MELE E PANNA DELLA NONNA

Difficoltà: Facile

Persone: 8 persone

Costo: Medio

Tempo di Riposo: Nessuno

Tempo di Preparazione: 1O Minuti

Tempo di Cottura: 35-40 Minuti

Metodo di Cottura: Forno Elettrico

INGREDIENTI:

• 250 g. farina
• 50 g. fecola di patate
• 3 uova
• 250 ml.panna liquida
• 200 g. zucchero
• 3-4 mele
• 15 g. di pinoli
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO: CIAMBELLA  MELE E PANNA

• Per prima cosa sbucciate 2 mele, tagliatele a fettine e raccoglietele in una ciotola con un po’ di succo di limone, per evitare che anneriscano. Sbucciate le altre 2 mele, tagliatele a fettine sottili e sistematele in un’altra ciotola, irrorandole sempre con il succo di limone. Tenetele da parte per decorare la superficie della ciambella.
• Versate le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e lavorateli con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo piccolo accorgimento contribuirà a rendere la ciambella più alta e soffice.
• Aggiungete la fecola setacciata e incorporatela delicatamente al composto. Versate poco alla volta la panna liquida, senza montarla, alternandola con la farina setacciata. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e privo di grumi.
• Unite il lievito setacciato e amalgamatelo bene. Aggiungete 1 mela mele tagliata a pezzetti se lo gradite e incorporatela delicatamente all’impasto con una spatola, distribuendole in modo uniforme.
• Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di circa 24-25 cm, quindi versatevi il composto e livellate la superficie. Disponete sopra le fettine di mela a raggiera e completate con i pinoli.
• Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Prima di sfornare effettuate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta; in caso contrario, proseguite la cottura per qualche minuto.
• Lasciate raffreddare completamente la ciambella prima di toglierla dallo stampo, perché è particolarmente morbida e potrebbe rompersi. Trasferitela su un piatto da portata, spolveratela con abbondante zucchero a velo e servitela. Buon appetito!

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

• Lavate e sbucciate accuratamente le mele, tagliatele a fettine il più possibile regolari per disporle come finitura sopra la ciambella e mettetele in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire, se lo gradite, sbucciate un altra mela e tagliatela a dadini piccolissimi che verserete sempre in una ciotola con del succo di limone e la amalgamate in seguito nell’impasto, mettete da parte anche questa ciotola e preparate la ciambella.
• Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite le uova e mescolatele per 2 minuti a velocità 4, aggiungete ora la panna liquida e la farina e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite poi il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5.
• Versate il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato da 22 cm. circa e livellate la superficie con una spatolina, disponete le fettine di mele a raggiera e infornate a 180° per 35/40 minuti circa, vi consiglio sempre di fare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido bagnato di impasto la torta dovrà cuocere ancora qualche minuto.
• Fatela raffreddare bene sopra una gratella una volta cotta prima di toglierla dallo stampo perchè è molto soffice, una volta fredda disponetela su un piatto o un vassoio, spolveratela con dello zucchero a velo..e buon appetito!

Per chi volesse vedere anche il video della ricetta può guardarlo sul canale youtube.

CONSIGLI:

Utilizzate uova e panna a temperatura ambiente e montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e molto spumoso: questo passaggio aiuterà il ciambellone a diventare alto e soffice. Scegliete mele dolci e compatte, come Golden o Pink Lady, e irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Prima di sfornare effettuate sempre la prova stecchino e lasciate raffreddare completamente il dolce prima di estrarlo dallo stampo, perché da caldo è molto delicato.

VARIANTI:

Potete profumare l’impasto con cannella, vaniglia, scorza di limone oppure scorza d’arancia. Al posto dei pinoli potete utilizzare mandorle a lamelle, granella di nocciole, noci tritate oppure uvetta. Per rendere il ciambellone ancora più goloso, aggiungete delle gocce di cioccolato.

Se siete intolleranti al lattosio, utilizzate panna senza lattosio oppure una panna vegetale adatta alla preparazione dei dolci.

CONSERVAZIONE:

Il ciambellone soffice alle mele e panna si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni. Durante i periodi più caldi è preferibile conservarlo in frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo.

Potete anche congelarlo già tagliato a fette per circa 2 mesi, separando le porzioni con della carta da forno.

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