TROFIE AL PESTO E SPECK
Le trofie al pesto e speck sono un primo piatto cremoso, profumato e ricco di sapore, perfetto per un pranzo semplice ma molto appetitoso. Il pesto avvolge delicatamente la pasta, mentre lo speck rosolato aggiunge una piacevole nota sapida e leggermente croccante.
Questa ricetta è facile e veloce da preparare, ideale quando avete poco tempo ma non volete rinunciare a un buon piatto di pasta. Per ottenere un condimento ancora più cremoso, basta aggiungere poca acqua di cottura mentre si amalgamano le trofie con il pesto.
Servite le trofie al pesto e speck ben calde, completandole con scaglie di Grana Padano o Parmigiano Reggiano. Se lo gradite, potete aggiungere anche qualche pinolo tostato e alcune foglie di basilico fresco per renderle ancora più profumate e invitanti.
TROFIE AL PESTO E SPECK
Difficoltà: Facile
Persone: 4 persone
Costo: Medio
Tempo di Riposo: Nessuno
Tempo di Preparazione: 1O Minuti
Tempo di Cottura: 30 Minuti
Metodo di Cottura: Fornello
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 350 g. di trofie
- olio extra vergine d’oliva q.b
- 1 vasetto di pesto alla Genovese
- 200 g. di speck o pancetta affumicata
- scaglie di parmigiano reggiano q.b
SE VOLETE FARE IL PESTO A CASA SEGUITE QUESTA RICETTA ⇒ PESTO ALLA GENOVESE
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo versate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente larga e capiente. Aggiungete lo speck oppure la pancetta affumicata e fateli rosolare per qualche minuto, fino a renderli leggermente dorati e croccanti. Spegnete il fuoco e tenete da parte.
- Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, versate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione oppure scolatela al dente, secondo i vostri gusti. Prima di scolarla, conservate un mestolino della sua acqua di cottura.
- Trasferite la pasta in una terrina capiente, aggiungete il pesto e mescolate accuratamente. Se necessario, unite poca acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso e avvolgente.
- Aggiungete lo speck croccante e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Completate, se occorre, con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Servite subito la pasta ben calda, guarnendola con scaglie di Grana Padano. Buon appetito!
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