COME SPELLARE I PEPERONI
Sapere come spellare i peperoni in modo semplice è molto utile per renderli più delicati, morbidi e piacevoli da gustare. Eliminando la pellicina esterna, spesso difficile da masticare, i peperoni diventano perfetti per preparare contorni, antipasti, insalate, creme e numerose altre ricette.
Esistono diversi metodi per togliere facilmente la pelle dei peperoni: potete arrostirli nel forno, sulla piastra, direttamente sul fornello oppure nella friggitrice ad aria. Il passaggio fondamentale consiste nel chiuderli ancora caldi in un sacchetto di carta per alimenti o in un contenitore coperto, lasciandoli riposare affinché il vapore ammorbidisca la pelle.
Dopo il riposo sarà sufficiente sollevare la pellicina con le dita o con un coltellino e rimuoverla delicatamente. In questa guida vedremo tutti i passaggi e i piccoli accorgimenti utili per ottenere dei peperoni perfettamente spellati, pronti da condire o da utilizzare nelle vostre ricette preferite.
Consigli e benefici sui peperoni, come spellare i peperoni, sapevate che per renderli più digeribili occorre spellarli ? In questo breve articolo troverete dei pratici consigli, per utilizzare al meglio e rendere più digeribile questo delizioso ortaggio estivo! Sapevate che sono anche campioni di Vitamina C? troverete ottimi consigli su come cuocerli per sfruttare appieno le loro vitamine!
COME SPELLARE I PEPERONI
I peperoni sono un ortaggio estivo molto colorato, infatti esistono diverse varietà tra cui quelli bianchi, verdi, rossi, gialli, viola e neri !
Per rendere più digeribile questo ortaggi dal sapore deciso e’ consigliabile eliminarne la pelle, i semini e la parte bianca interna.
Mentre per i semini e la placenta basta un coltello e acqua corrente, per togliere la pelle sottile potete ricorrere a diversi metodi.
- 1 SULLA FIAMMA : Posizionate il peperone sul fornello della cucina a gasa acceso e giratelo di tanto in tanto finchè la pelle diventa nera.
Per finire, infilatelo in un sacchetto per alimenti di carta e strofinate la superficie. - 2 IN ACQUA BOLLENTE : Fate scottare per qualche minuto i peperoni in acqua bollente con poco aceto, metteteli in un sacchetto di carta e sbatteteli per eliminare la pelle.
- 3 NEL MICROONDE : Tagliate l’ortaggio per il lungo , eliminate semi e filamenti, disponetelo in una pirofila e cuocete alla massima potenza per 2 minuti.Trasferitelo in un sacchetto per alimenti, lasciatelo riposare per 5 minuti, estraete dal sacchetto e spellate , (questa operazione può essere effettuata anche nel forno classico per chi non usa il microonde)
- 4 NEL FORNO CLASSICO: Innanzi tutto pulite bene i peperoni divideteli a metà, togliete la calotta superiore i semi e le parti filamentose, dividete ogni metà in due parti, lavateli bene, asciugateli accuratamente e metteteli in forno con la leccarda ricoperta di carta forno e cuoceteli a 220-250° per 20-25 minuti al massimo, trasferiteli poi in un sacchetto per alimenti di carta possibilmente, lasciateli riposare per 15 minuti.
- 5 IN FRIGGITRIVE AD ARIA: Cuocete i peperoni a 180 °C per circa 20-25 minuti, girandoli più volte durante la cottura, fino a quando saranno morbidi e la pelle risulterà ben abbrustolita. I tempi possono variare in base alla loro grandezza e al modello della friggitrice ad aria.Una volta cotti, trasferiteli ancora caldi in un sacchetto di carta per alimenti o in un contenitore con coperchio. Lasciateli riposare per circa 10-15 minuti: il vapore che si formerà permetterà di eliminare la pelle più facilmente
BENEFICI DEL PEPERONE:
- I peperoni sono campioni di vitamina C , se consumati crudi contengono le maggiori quantità di vitamina C a parità di peso con un arancia ha fino a 4/5 di vitamina C in più , sopratutto quelli rossi sono ricchi si carotenoidi !
- Difatti si consiglia di mangiarli crudi per preservare al massimo questa vitamina si consiglia di mangiarli crudi magari tagliati sottili in un insalata, per renderli più digeribili spellateli e cuoceteli al vapore o in padella a fiamma bassa !
- I peperoni sono un ortaggio estivo molto colorato, infatti esistono diverse varietà tra cui quelli bianchi, verdi, rossi, gialli, viola e neri!
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