CROSTATA ALLA NUTELLA CHE RESTA MORBIDA
La crostata alla Nutella che resta morbida è un dolce goloso e irresistibile, preparato con un guscio di pasta frolla friabile e un cuore cremoso al cioccolato e nocciole. Il piacevole contrasto tra la base fragrante e il ripieno morbido conquista grandi e bambini fin dal primo assaggio.
Il segreto per evitare che la Nutella si asciughi durante la cottura consiste nel proteggerla bene con le strisce di pasta frolla e coprire la crostata nella prima parte della cottura. In questo modo il ripieno rimane cremoso, vellutato e invitante anche dopo che il dolce si sarà completamente raffreddato.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, la crostata alla Nutella morbida è ideale anche per feste e compleanni. Servitela al naturale oppure decoratela con una leggera spolverata di zucchero a velo: ogni fetta racchiuderà un cuore goloso al quale sarà davvero difficile resistere.
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CROSTATA ALLA NUTELLA CHE RESTA MORBIDA
INGREDIENTI:
- 3 tuorli
- nutella q.b.
- 1 pizzico di sale
- 300 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 150 g. di burro o margarina
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate la pasta frolla. Versate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero, quindi lavorateli fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete la farina, le uova, la vanillina, un pizzico di cannella, l’aroma e il lievito.
- Impastate velocemente gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e omogeneo, evitando di lavorarlo troppo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Se desiderate preparare una crostata più grande o una quantità maggiore di frolla, potete raddoppiare le dosi.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta frolla e tenetene da parte una piccola porzione per realizzare le decorazioni. Stendete il resto con il mattarello su un piano leggermente infarinato e sistematelo in uno stampo per crostata del diametro di circa 22-24 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
- Fate aderire bene la frolla al fondo e ai bordi dello stampo, quindi eliminate l’impasto in eccesso. Bucherellate delicatamente la base con i rebbi di una forchetta.
- Scaldate leggermente la Nutella a bagnomaria oppure nel microonde per pochi secondi, così diventerà più fluida e sarà più semplice distribuirla. Versatela sulla base della crostata e livellatela uniformemente con il dorso di un cucchiaio.
- Stendete la pasta frolla tenuta da parte e ricavate delle strisce. Disponetele sulla superficie della crostata formando la classica decorazione a griglia.
- Coprite delicatamente la crostata con un foglio di alluminio, senza farlo aderire alla Nutella, e cuocetela nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Rimuovete l’alluminio durante gli ultimi 5-10 minuti, così la frolla potrà dorarsi senza far asciugare eccessivamente il ripieno.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la crostata prima di estrarla dallo stampo. In questo modo la frolla resterà friabile e il cuore di Nutella morbido e cremoso.
CONSIGLI:
Per ottenere una crostata alla Nutella che resta morbida, scaldate leggermente la crema prima di distribuirla sulla frolla e utilizzatene uno strato abbondante. Durante la prima parte della cottura coprite la crostata con un foglio di alluminio, senza farlo aderire al ripieno, e rimuovetelo soltanto negli ultimi 5-10 minuti. In questo modo la pasta frolla diventerà dorata e fragrante, mentre la Nutella resterà cremosa e non si asciugherà eccessivamente.
VARIANTI:
Potete sostituire la Nutella con un’altra crema spalmabile alle nocciole, al pistacchio oppure con una crema al cioccolato bianco. Per rendere il ripieno ancora più goloso, aggiungete granella di nocciole, gocce di cioccolato o uno strato sottile di mascarpone. Potete profumare la frolla con vaniglia, scorza d’arancia o cannella e decorare la superficie con strisce, cuori, stelle o altre forme di pasta frolla.
CONSERVAZIONE:
Conservate la crostata alla Nutella a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, per circa 3-4 giorni. Evitate il frigorifero, perché la crema potrebbe indurirsi; se fa molto caldo, conservatela al fresco e lasciatela a temperatura ambiente prima di servirla. Potete anche congelarla, intera o già tagliata a fette, per circa 1 mese, avvolgendola accuratamente.
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