TORTA DI MELE VELOCE SOFFICISSIMA
La torta di mele veloce sofficissima è un dolce semplice, genuino e profumato, perfetto quando avete voglia di preparare qualcosa di buono senza trascorrere troppo tempo in cucina. Le mele rendono l’impasto morbido e piacevolmente umido, regalando a ogni fetta un sapore delicato e irresistibile.
La preparazione è facile e richiede pochi ingredienti, generalmente già presenti in dispensa. In pochi minuti l’impasto sarà pronto da versare nello stampo e, durante la cottura, la cucina si riempirà del delizioso profumo delle mele e della vaniglia.
Ideale per la colazione o la merenda, questa torta è ottima anche come dessert da servire a fine pasto. Gustatela al naturale oppure completatela con una spolverata di zucchero a velo: la sua consistenza sofficissima conquisterà grandi e bambini fin dal primo assaggio.
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TORTA DI MELE VELOCE SOFFICISSIMA
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 2-3 mele
- 120 ml di latte
- 250 g di farina 00
- il succo di ½ limone
- 150 g di zucchero semolato
- 100 ml di olio di semi di girasole
- la scorza grattugiata di 1 limone biologico
- cannella in polvere q.b.
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- marmellata di albicocche q.b. per spennellare
- zucchero a velo q.b. facoltativo
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Lavate accuratamente il limone, grattugiatene la scorza e tenetela da parte. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Sistematele in una ciotola, irroratele con il succo di mezzo limone e mescolatele delicatamente per evitare che anneriscano.
- Versate le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e lavorateli con le fruste elettriche per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso, raddoppiato di volume.
- Aggiungete la scorza grattugiata del limone e versate il latte a filo, continuando a mescolare. Incorporate gradualmente la farina setacciata, alternandola con l’olio di semi di girasole.
- Unite infine il lievito setacciato e, se gradita, un po’ di cannella. Amalgamate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e privo di grumi.
- Se desiderate una torta ancora più ricca di frutta, incorporate nell’impasto una o due mele tagliate a dadini oppure a fettine molto sottili.
- Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di circa 22-24 cm. Versate al suo interno il composto, livellate la superficie e disponete le fettine di mela a raggiera.
- Cuocete la torta nella parte centrale del forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Verso la fine della cottura effettuate la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto; se presenta tracce di impasto, proseguite la cottura per qualche minuto.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente su una gratella prima di estrarla dallo stampo. Trasferitela su un piatto da portata e spennellate la superficie con la marmellata di albicocche leggermente riscaldata. In alternativa, completate con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Lavate accuratamente il limone e prelevatene la scorza, evitando la parte bianca. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Sistematele in una ciotola, irroratele con il succo di mezzo limone e mescolatele delicatamente.
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone, quindi polverizzate per 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungete le uova e lavorate per 2 minuti a velocità 4. Unite la farina, il latte, l’olio di semi e, se gradita, un po’ di cannella; amalgamate per 40 secondi a velocità 5.
- Aggiungete infine il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5. Il composto dovrà risultare liscio, fluido e cremoso. Se desiderate, incorporate a mano una mela tagliata a dadini, mescolando delicatamente con la spatola.
- Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di circa 22-24 cm. Versatevi il composto, livellate la superficie e distribuite le fettine di mela a raggiera.
- Cuocete nella parte centrale del forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Verso la fine della cottura effettuate la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta; in caso contrario, proseguite la cottura per qualche minuto.
- Lasciate raffreddare completamente la torta su una gratella prima di estrarla dallo stampo. Trasferitela su un piatto da portata e spennellate la superficie con la marmellata di albicocche leggermente riscaldata al microonde oppure a bagnomaria. In alternativa, decoratela con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere una torta di mele veloce sofficissima, utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e montate bene le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio. Tagliate le mele poco prima di utilizzarle e irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano. Setacciate la farina con il lievito e non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura. Prima di sfornare effettuate sempre la prova stecchino.
VARIANTI:
Potete sostituire il latte con una bevanda vegetale oppure con del succo d’arancia. Per rendere la torta ancora più golosa, aggiungete all’impasto uvetta, gocce di cioccolato, noci o mandorle tritate. Potete profumarla con vaniglia, cannella o scorza d’arancia e sostituire la marmellata di albicocche con quella di arance. Per una superficie leggermente croccante, cospargete le mele con poco zucchero di canna prima della cottura.
CONSERVAZIONE:
Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, per circa 2-3 giorni. Durante la stagione calda è preferibile conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla. Potete anche tagliarla a fette e congelarla per circa 2 mesi, separando le porzioni con della carta da forno.
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