CIAMBELLONE AL LIMONE SENZA BURRO E LATTE
Il ciambellone al limone senza burro e latte è un dolce soffice, leggero e profumatissimo, perfetto per iniziare la giornata con una colazione semplice e genuina. Il succo e la scorza del limone gli regalano un aroma fresco e delicato, mentre la consistenza morbida conquista al primo assaggio.
Prepararlo è davvero facile e richiede pochi ingredienti. L’assenza di burro e latte lo rende ideale anche per chi è intollerante al lattosio o preferisce un dolce più leggero, senza rinunciare al gusto. L’olio di semi e il latte vegetale aiutano a mantenere l’impasto soffice e piacevolmente umido.
Ottimo a colazione o a merenda, questo ciambellone è delizioso accompagnato da una tazza di tè, caffè o una bevanda vegetale. Prima di servirlo, potete completarlo con un’abbondante spolverata di zucchero a velo per renderlo ancora più invitante.
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CIAMBELLONE AL LIMONE SENZA BURRO E LATTE
Costo: Medio
Difficoltà: Media
Persone: 8-10 persone
Tempo di Riposo: Nessuno
Tempo di Preparazione: 1O Minuti
Tempo di Cottura: 40 Minuti
Metodo di Cottura: Forno Elettrico
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 320 g. di farina 00
- 170 ml. di olio di semi
- 250 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per la finitura q.b.
- 2 limoni biologici succo + scorza
- 170 ml. di latte vegetale di cocco o riso o altro
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Versate lo zucchero e l’uovo in una terrina alta e capiente. Lavorateli con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso e finché lo zucchero sarà completamente sciolto.
- Aggiungete gradualmente la farina e il lievito precedentemente setacciati, alternandoli con l’olio e il latte vegetale. Unite anche il succo dei due limoni e la scorza grattugiata, quindi continuate a lavorare il composto fino a ottenere un impasto fluido, cremoso, liscio e privo di grumi.
- Ungete d’0lio e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di circa 22-24 cm, quindi versatevi l’impasto e livellate la superficie. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, regolando il tempo in base alle caratteristiche del vostro forno.
- Prima di sfornare effettuate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta; se presenta ancora tracce di impasto, proseguite la cottura per qualche minuto.
- Una volta cotta, sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare completamente sopra una gratella. Quando sarà fredda, estraetela delicatamente dallo stampo, trasferitela su un piatto da portata e completate con un’abbondante spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Preriscaldate il forno a 180°, lavate bene il limone, asciugatelo e versate la scorza nel boccale del Bimby, spremetelo e mettete il succo da parte, unite nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzate per 10 secondi a velocità 10.
- Aggiungete ora la farina setacciata le uova, l’olio, il latte vegetale e il succo di limone e mescolate per 1 minuto a velocità 5, unite per ultimo il lievito 15 secondi velocità 5, il composto dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e senza grumi!
- Versate il composto in uno stampo per ciambella da 24 cm. circa imburrato e infarinato e infornate a 170 gradi per 40 minuti circa, vale sempre la prova stecchino per verificare la cottura, fate raffreddare bene la ciambella su una gratella prima di toglierla dallo stampo.
- Una volta fredda giratela su un piatto o un vassoio e spolveratela con abbondante zucchero a velo se non avete utilizzato la granella di zucchero, vedrete è una vera delizia, buonissima accompagnata da un buon tè caldo o freddo.
CONSIGLI:
Per ottenere un ciambellone al limone soffice e ben lievitato, utilizzate gli ingredienti a temperatura ambiente e lavorate a lungo l’uovo con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Scegliete limoni biologici e non trattati, soprattutto perché utilizzerete anche la scorza. Setacciate la farina con il lievito e incorporateli gradualmente, evitando di lavorare eccessivamente l’impasto. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
VARIANTI:
Potete sostituire il latte vegetale con acqua, succo d’arancia oppure un’altra bevanda vegetale di vostro gradimento. Per rendere il ciambellone ancora più profumato, aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia oppure un pizzico di zenzero. Potete anche arricchire l’impasto con semi di papavero, mandorle tritate o gocce di cioccolato bianco. Al posto dello zucchero a velo, decorate il dolce con una semplice glassa preparata con succo di limone e zucchero a velo.
CONSERVAZIONE:
Conservate il ciambellone a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, per circa 3-4 giorni. Evitate di lasciarlo scoperto, perché potrebbe asciugarsi. Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo, separando ogni fetta con della carta forno: si conserverà per circa 2 mesi. Lasciatelo scongelare a temperatura ambiente prima di servirlo.
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