PATATE E WURSTEL AL FORNO
Le patate e würstel al forno sono un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per una cena informale in famiglia. Le patate diventano dorate e leggermente croccanti all’esterno, mentre i würstel restano morbidi e gustosi, creando un abbinamento semplice ma sempre molto apprezzato.
La preparazione è facile e richiede pochi ingredienti: basta tagliare le patate, condirle con olio extravergine d’oliva, sale e aromi e cuocerle in forno insieme ai würstel. È una ricetta pratica anche quando si ha poco tempo o si desidera portare in tavola una pietanza che conquisti grandi e bambini.
Potete servire le patate e würstel al forno come secondo piatto oppure come ricco contorno, accompagnandole con una fresca insalata o delle verdure di stagione. Gustatele appena sfornate, quando le patate sono ancora calde e ben dorate: saranno davvero irresistibili!
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PATATE E WURSTEL AL FORNO
INGREDIENTI:
per 4 persone circa
- 1 kg. di patate novelle piccole (oppure tagliate a dadini)
- wurstel jumbo io ho usato WUBER BERETTA
- olio extra vergine d’oliva
- rosmarino o origano
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa sbucciate le patate con un pelapatate, sciacquatele accuratamente sotto l’acqua corrente e tagliatele a dadini regolari, possibilmente della stessa dimensione, per ottenere una cottura uniforme.
- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata, versate le patate e lasciatele sbollentare per circa 5 minuti. Scolatele delicatamente con un mestolo forato e trasferitele in una pirofila o in una teglia da forno.
- Condite le patate con olio extravergine d’oliva, origano, rosmarino tritato oppure altri aromi di vostro gradimento. Mescolatele delicatamente per distribuire bene il condimento, quindi cuocetele nel forno preriscaldato, statico o ventilato, a 200 °C per circa 20 minuti.
- Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungete i würstel tagliati a rondelle o a pezzetti e proseguite la cottura per altri 10 minuti, mescolando delicatamente. Sfornate quando le patate e i würstel saranno ben dorati e serviteli caldi. Buon appetito!
Per rendere la pietanza ancora più ricca e saporita, potete aggiungere delle cipolle rosse tagliate ad anelli sottili. Potete inoltre versare nella teglia mezzo bicchiere di vino bianco: evaporando durante la cottura, contribuirà a non fare asciugare eccessivamente le patate, donando al piatto un profumo e un sapore particolarmente gustosi.
CONSIGLI:
Per ottenere delle patate dorate, croccanti fuori e morbide dentro, tagliatele a pezzi della stessa dimensione e sciacquatele sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso. Asciugatele molto bene prima di condirle e distribuitele nella teglia senza sovrapporle. Aggiungete i würstel durante gli ultimi 15-20 minuti di cottura, così resteranno morbidi e non si asciugheranno eccessivamente.
VARIANTI:
Potete insaporire le patate con rosmarino, origano, paprika dolce, pepe nero oppure un pizzico di aglio in polvere. Al posto dei classici würstel potete utilizzare quelli di pollo, tacchino o vegetali. Per rendere il piatto ancora più ricco e filante, aggiungete negli ultimi minuti di cottura cubetti di scamorza, mozzarella ben sgocciolata oppure una spolverata di Parmigiano.
CONSERVAZIONE:
Le patate e würstel al forno sono migliori appena preparati, quando le patate sono ancora calde e croccanti. Se avanzano, lasciateli raffreddare completamente e conservateli in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 1-2 giorni. Riscaldateli in forno o nella friggitrice ad aria per qualche minuto; è invece sconsigliato il congelamento, perché le patate potrebbero perdere consistenza.
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