Muffin alla Nutella Soffici “Anche Bimby”

MUFFIN ALLA NUTELLA SOFFICI

I muffin alla Nutella soffici sono dolcetti golosi, perfetti per iniziare la giornata con una colazione fatta in casa o per concedersi una pausa dolce a merenda. Il cacao e la crema alle nocciole donano all’impasto un gusto intenso e un profumo invitante, mentre la consistenza morbida rende ogni morso ancora più piacevole.

Facili da preparare, questi muffin si realizzano senza uova, con un impasto a base di latte, Nutella, farina e fecola. Potete seguire il procedimento tradizionale oppure utilizzare il Bimby per amalgamare gli ingredienti. Una volta sfornati, un velo di Nutella sulla superficie e una spolverata di granella di nocciole aggiungono un tocco cremoso e croccante.

I muffin alla Nutella sono ideali da accompagnare con una tazza di latte, un caffè o un tè e si prestano anche a un buffet di dolci o a una merenda in compagnia. Serviti nei loro pirottini, sono pratici da offrire e belli da portare in tavola: una ricetta semplice da preparare quando avete voglia di un dolce al cioccolato.

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MUFFIN ALLA NUTELLA SOFFICI

Costo: Medio

Difficoltà: Media

Persone: 6 persone

Tempo di Riposo: Nessuno

Tempo di Preparazione: 1O Minuti

Tempo di Cottura: 20 Minuti

Metodo di Cottura: Forno Elettrico

Ingredienti:

Procedimento Classico:

• Scaldate il latte in un pentolino a fuoco dolce, senza portarlo a bollore. Aggiungete la Nutella e mescolate continuamente fino a ottenere un composto uniforme. Unite lo zucchero e continuate a mescolare finché si sarà sciolto, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
• Trasferite il composto in una terrina. Setacciate il cacao, la farina e la fecola, quindi incorporateli poco alla volta, mescolando con le fruste elettriche a bassa velocità fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Aggiungete infine il lievito setacciato e amalgamate brevemente.
• Sistemate i pirottini di carta in uno stampo per muffin e distribuite l’impasto, riempiendoli per circa tre quarti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Prima di sfornare, verificate la cottura con uno stecchino: dovrà uscire senza tracce di impasto crudo.
• Lasciate intiepidire i muffin per qualche minuto, poi trasferiteli su una gratella. Quando sono ancora tiepidi, spalmate sulla superficie un velo di Nutella e completate con granella di nocciole o di pistacchi. Lasciateli raffreddare prima di servirli.

Procedimento con il Bimby:

• Scaldate il latte in un pentolino a fuoco basso. Aggiungete la Nutella e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto uniforme e a sciogliere lo zucchero. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
• Versate il composto nel boccale del Bimby, aggiungete la farina, la fecola e il cacao setacciati, quindi mescolate per 30 secondi a velocità 5. Raccogliete l’impasto sul fondo con la spatola.
• Unite il lievito setacciato e amalgamate per 20 secondi a velocità 5. Distribuite l’impasto nei pirottini di carta sistemati in uno stampo per muffin, riempiendoli per circa tre quarti.
• Infornate in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Lasciate intiepidire brevemente, quindi trasferite i muffin su una gratella.
• Spalmate un velo di Nutella sulla superficie ancora tiepida, decorate con granella di nocciole o di pistacchi e lasciate raffreddare prima di servire.

Consigli:

Per ottenere dei muffin alla Nutella soffici, lasciate intiepidire il composto di latte, Nutella e zucchero prima di aggiungere gli ingredienti secchi. Setacciate farina, fecola, cacao e lievito per evitare grumi e lavorate l’impasto soltanto il tempo necessario ad amalgamarlo: mescolare troppo a lungo può rendere i muffin meno morbidi.

Riempite i pirottini per circa tre quarti e cuocete in forno già caldo, controllando la cottura verso la fine del tempo indicato. Evitate di prolungarla eccessivamente, per non asciugare l’interno. Spalmate la Nutella sulla superficie quando i muffin sono ancora tiepidi e aggiungete subito la granella di nocciole, così aderirà bene alla crema.

Varianti:

Per una versione ancora più golosa, aggiungete all’impasto una manciata di gocce di cioccolato fondente. Potete sostituire la granella di nocciole con pistacchi tritati, scaglie di cioccolato oppure cocco grattugiato, scegliendo la decorazione che preferite.

Per profumare l’impasto, unite un po’ di vaniglia o della scorza d’arancia grattugiata, che si abbina bene al cacao. Potete utilizzare un’altra crema spalmabile alle nocciole al posto della Nutella, tenendo presente che una consistenza diversa potrebbe modificare leggermente il risultato.

Conservazione:

Conservate i muffin completamente raffreddati in un contenitore ermetico per 2–3 giorni, in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Sistemateli in un solo strato se sono decorati con Nutella, per non rovinare la copertura. Non chiudeteli quando sono ancora tiepidi: la condensa renderebbe la superficie umida.

Potete congelarli preferibilmente senza decorazione, avvolti singolarmente e riposti in un sacchetto adatto, per circa un mese. Lasciateli scongelare a temperatura ambiente, poi completateli con Nutella e granella di nocciole prima di servirli.

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