CIAMBELLA MORBIDA ALLA MARMELLATA
La ciambella morbida alla marmellata di arance è un dolce soffice e profumato, perfetto per iniziare la giornata con una colazione fatta in casa. L’impasto delicato racchiude golose cucchiaiate di marmellata, che regalano a ogni fetta il gusto intenso degli agrumi e una piacevole nota leggermente amarognola.
Preparata con ingredienti semplici, questa ciambella è ideale per chi ama i dolci casalinghi facili da realizzare. La marmellata di arance, distribuita sull’impasto prima della cottura, crea morbide zone di farcitura che si alternano alla sofficità del dolce. Una leggera spolverata di zucchero a velo completa la superficie dorata, rendendola ancora più invitante.
La ciambella alla marmellata di arance è ottima da accompagnare con una tazza di tè, latte o caffè, sia a colazione sia durante la merenda. Potete prepararla per una pausa in famiglia o portarla in tavola come semplice dessert dopo pranzo: il suo profumo agrumato e la consistenza morbida conquisteranno gli amanti dei dolci alla frutta.
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CIAMBELLA MORBIDA ALLA MARMELLATA
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 180 gr di zucchero semolato
- 3 uova medie
- 1 bustina di vanillina
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 50 ml di latte anche vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 limone bio
- 200 gr di marmellata alle arance
Procedimento:
- Versate le uova in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche per circa 8–10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Utilizzate preferibilmente uova a temperatura ambiente, togliendole dal frigorifero circa un’ora prima della preparazione.
- Unite poco alla volta la farina setacciata, alternandola con il latte e l’olio. Mescolate con le fruste a bassa velocità, incorporando gli ingredienti senza lavorare eccessivamente l’impasto. Se preferite utilizzare il burro al posto dell’olio, fatelo sciogliere e lasciatelo intiepidire prima di aggiungerlo al composto.
- Aggiungete il lievito setacciato, la vanillina e la scorza grattugiata del limone, evitando la parte bianca, che risulta amara. Amalgamate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo, cremoso e privo di grumi.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22–24 cm di diametro, quindi versatevi l’impasto e livellate delicatamente la superficie. Distribuite la marmellata o la confettura che preferite a piccole cucchiaiate, senza mescolarla all’impasto. Sceglietela piuttosto densa, così tenderà meno a depositarsi sul fondo.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Prima di sfornare, fate la prova stecchino inserendolo in un punto senza confettura: se esce con tracce di impasto crudo, proseguite la cottura per qualche minuto; se risulta asciutto, la ciambella è pronta.
- Lasciate intiepidire il dolce nello stampo, poi sformatelo delicatamente e trasferitelo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Completate con una spolverata di zucchero a velo e servite.
Procedimento con il Bimby:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza di limone, evitando la parte bianca, e polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Riunite sul fondo con la spatola.
- Inserite la farfalla, aggiungete le uova a temperatura ambiente e montate per 6 minuti a velocità 4. Rimuovete la farfalla, unite il latte e l’olio e mescolate per 30 secondi a velocità 3. Se utilizzate il burro al posto dell’olio, aggiungetelo già sciolto e intiepidito.
- Aggiungete la farina setacciata e la vanillina e amalgamate per 40 secondi a velocità 4. Riunite il composto sul fondo con la spatola, unite il lievito e mescolate per 15 secondi a velocità 4.
- Versate l’impasto in uno stampo per ciambella da 22–24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Livellate delicatamente la superficie e distribuite la marmellata di arance a piccole cucchiaiate, senza incorporarla all’impasto. Preferite una marmellata densa, per limitare la discesa sul fondo.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, inserendolo in una zona senza marmellata: dovrà uscire asciutto, senza tracce di impasto crudo.
- Lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, poi sformatela delicatamente e trasferitela su una gratella. Quando sarà completamente fredda, decorate con zucchero a velo e servite.
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