CROSTATA INTEGRALE SENZA UOVA
La crostata integrale senza uova e burro alla marmellata è un dolce rustico, leggero e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. Il suo guscio friabile, preparato con farina integrale e olio, racchiude un cuore morbido e goloso di marmellata.
Semplice e veloce da realizzare, questa crostata è ideale per chi desidera un’alternativa alla classica pasta frolla. L’assenza di uova e burro non compromette il risultato: la base rimane fragrante e saporita, con il caratteristico profumo e gusto intenso della farina integrale.
Potete farcirla con la marmellata che preferite e servirla accompagnata da una tazza di tè, latte o caffè. La crostata integrale senza uova e burro è un dolce casalingo versatile e irresistibile, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana, purché si utilizzino ingredienti interamente vegetali.
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CROSTATA INTEGRALE SENZA UOVA E BURRO
Difficoltà: Facile
Persone: 6-8 persone
Costo: Medio
Tempo di Riposo: Nessuno
Tempo di Preparazione: 1O Minuti
Tempo di Cottura: 30 Minuti
Metodo di Cottura: Forno Elettrico
INGREDIENTI:
- 1 bustina di vanillina
- 8 g. di lievito in polvere per dolci
- 125 ml. di acqua minerale o latte vegetale
- marmellata alle fragole o frutti di bosco q.b.
- 500 g. farina integrale (Io ho usato integrale Frumenta)
PROCEDIMENTO:
- Fate la classica fontana con la farina su un piano di lavoro pulito, creato un apertura al centro e mettete l’acqua, l’olio, la scorza del limone, il lievito e la vanillina e amalgamate tutti gli ingredienti insieme lavorandoli bene fino a ottenere una panetto compatto e morbido, potete aggiungere all’occorrenza ancora un pochino di olio o acqua se vedete che l’impasto è troppo duro e non lavorabile!
- Una volta che il panetto è pronto, avvolgetelo a nella pellicola e mettetelo a riposare 30 minuti in frigo per almeno mezz’ora, dopo 30 minuti la frolla è pronta per essere lavorata riprendetela e stendetela tra 2 fogli di carta forno con il mattarello perchè è un po’ più duretta della frolla classica, stendetela bene ottenendo un cerchio un po’ più grande dello stampo che intendete usare, girate il foglio di carta forno sullo stampo e posizionatela bene, togliete la frolla in eccesso dai lati che userete per fare le decorazioni.
- Bucherellate la base con la forchetta e versate la marmellata nella base della crostata e livellatela bene, con la frolla rimasta create le striscioline decorative usando la vostra fantasia e infornate a 180° per circa 30 minuti, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella e successivamente datele una spolverata di zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
Consigli: lavorate l’impasto solo il tempo necessario per ottenere un panetto omogeneo, evitando di scaldarlo eccessivamente con le mani. Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete uno o due cucchiai di acqua o bevanda vegetale; se fosse troppo morbido, unite poca farina integrale. Lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di stenderlo. Scegliete una marmellata o confettura abbastanza densa, così non fuoriuscirà durante la cottura.
Varianti: potete utilizzare la confettura che preferite, come albicocche, fragole, ciliegie, frutti di bosco, fichi o arance. Per profumare la frolla aggiungete scorza grattugiata di limone o arancia, vaniglia oppure un pizzico di cannella. Potete sostituire una parte della farina integrale con farina di mandorle o di nocciole e arricchire la superficie con frutta secca tritata.
Conservazione: conservate la crostata sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per circa 3-4 giorni. Se utilizzate una farcitura che richiede refrigerazione, riponetela in frigorifero. Potete anche congelarla, intera o già tagliata a fette, per circa 2 mesi e lasciarla scongelare gradualmente a temperatura ambiente.
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