PESCE SPADA PREZZEMOLATO AL LIMONE
Unsecondo piatto sempliceda fare con pochi egenuini ingredienti, leggero egustosoperfetto da servireagli ospiti o alla famigliaperil pranzo o la cena!
PESCE SPADA PREZZEMOLATO AL LIMONE
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 1 -2 limoni
- pepe q.b. (facoltativo)
- 4 tranci di pesce spada
- olio extra vergine d’oliva
- prezzemolo fresco tritato q.b.
PROCEDIMENTO:
- Preparate prima di tutto l’emulsione, versate in una terrina larga e capiente il succo di limone con l’aglio a pezzi, il prezzemolo tritato e l’olio extra vergine d’oliva e mescolate bene gli ingredienti, immergete dentro le fette di pesce spada, coprite con un coperchio e fateli marinare in frigorifero per almeno un oretta massimo due.
- Scaldate bene una piastra elettrica o in ghisa sul fornello, scolate i tranci di pesce dalla marinatura e adagiateli sulla piastra, fateli cuocere a fuoco medio per 2 minuti circa per lato poi girateli fino a che vedete le classiche strisce della griglia, non fateli cuocere troppo per evitare che il pesce diventi duro o stopposo.
- Una volta cotto servitelo subito irrorandolo con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo, salate e pepate se lo gradite, cospargete con altro prezzemolo fresco tritato e qualche fettina e succo di limone e buon appetito!
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