PASTA FREDDA AL PROSCIUTTO E FUNGHI
Laversione estivadella pasta alprosciutto e funghi, facile da fare e buonissimada servire freddaper il pranzo o la cena, ottima anche da portareal mare oin unagita fuori porta!
PASTA FREDDA AL PROSCIUTTO E FUNGHI
INGREDIENTI:
- funghetti sott’olio q.b.
- cipolline sott’aceto q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- 300 g. di pasta (io ho usato farfalle)
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco tritato
- 120 g. di prosciutto cotto a dadini
- 1 pezzo di formaggio tipo Galbanone a dadini
PROCEDIMENTO:
- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, nel frattempo preparate il condimento prendete il prezzemolo fresco, tamponatelo con della carta assorbente e tritatelo finemente, tagliate a dadini il formaggio, unite il prosciutto cotto a dadini, le cipolline e i funghetti, buttate la pasta quando l’acqua bolle fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione e scolatela un pò al dente lasciando un pò d’acqua di cottura!
- Versate la pasta nell’insalatiera con il condimento la pasta, cospargetela con un pò di prezzenmolo fresco tritato o del basilico se preferite, irrorate con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo e servitela tiepida o se preferite riponetela in frigo e fatela raffreddare bene, vedrete è davvero buona e gustosa sia calda che fredda!
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