PASTA CACIO E PEPE
Lapasta cacio e pepeè unprimo piatto facileda fare di origine Laziale,cremosae profumata realizzata concrema di pecorino, si fa perlopiù con glispaghetti o i tonnarelli, e si preparain pochi minuti,ideale da servire peril pranzo o la cena!
PASTA CACIO E PEPE
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- 320 g. di spaghetti
- 250 g. di pecorino romano grattugiato
- acqua di cottura q.b. per mantecare la pasta
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate gli spaghetti e mescolateli, fateli cuocere secondo i minuti forniti nella vostra confezione, nel frattempo grattugiate il pecorino e mettetelo da parte dentro una ciotola, appena gli spaghetti sono al dente scolateli con un mestolo bucherellato.
- Versate gli spaghetti in una padella, spolverate con un pò di pepe a piacere e un filo di olio extra vergine d’oliva se lo gradite (la ricetta originale non lo prevede), aggiungete un pò d’acqua di cottura e mescolate bene, aggiungete metà del pecorino e un altro pò d’acqua di cottura e continuamente a mescolare a fuoco dolce portando gli spaghetti alla cottura ottimale.
- Nel frattempo versate in una ciotola il pecorino grattugiato con un pò d’acqua di cottura e mescolate fino a a ottenere un composto cremoso, spegnete il fornello e versate negli spaghetti la crema di formaggio, mescolateli bene e serviteli belli caldi con un altra spolverata di pepe se la gradite, vedrete è un piatto davvero semplice ma delizioso!
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