PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI GIALLI
Un primo piatto facile da fare e con ingredienti semplici e gustosi, cremoso, profumato e invitante, perfetto da servire per il pranzo o la cena!
PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI GIALLI
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 350 g. di pasta
- 2 peperoni gialli
- 1 bustina di zafferano
- basilico fresco tritato
- 1/2 cipolla bianca tritata
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 manciata di capperi sott’aceto
- 2 scatolette di tonno al naturale
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene i peperoni, togliete i semi e i filamenti interni, tagliateli a pezzi e metteteli da parte, in una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva, unite la cipolla tritata e fatela rosolare fino a che è dorata, unite i peperoni e aggiungete un po’ di acqua o brodo vegetale e fate cuocere per 15-20 minuti girandoli ogni tanto fino a che i peperoni sono morbidi.
- Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena i peperoni sono morbidi versateli in un frullatore con 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e frullateli bene, salate la crema otteneuta mescolate bene e mettete da parte.
- Appena l’acqua bolle versate dentro la pasta, scolatela un po’ al dente lasciando un po’ di acqua di cottura, versatela in un insalatiera e conditela con la crema di peperoni preparata, la bustina di zafferanoe una manciata di capperi, aggiungete anche il tonno ben sgocciolato, mescolate bene e cospargete del basilico fresco tritato, servite la pasta bella calda e se lo gradite date una bella spolverata di pecorino o parmigiano reggiano e buon appetito!
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