SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA
Unprimo piatto sempliceda fare e tipico dellacucina Italianaquesti spaghetti all’amatriciana, moltosaporitie simbolo dellacittà di Amatrice, ottimi da offrire ai vostri ospiti e adatto a tuttala famiglia!
SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA
INGREDIENTI: per 4 persone
- 400 g. di spaghetti
- 200 g. dispianata Romana Clai
- 100 g. di guanciale
- 600 g. di pomodoro fresco o pelati a pezzettoni
- 80 g. di pecorino grattugiato
- peperoncino fresco q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- 50 ml. di vino bianco
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate in una padella larga tipo wok del buon olio extra vergine d’oliva, fatelo scaldare un po’ unite la spianata Romana tagliata a pezzetti (l’ho usata in sostituzione al guanciale previsto dalla ricetta originale, la spianata è un salame dal gusto delicato che si presta a molti piatti ì).
- Fate soffriggere a fuoco dolce l’olio con il salame e sfumate con un po’ di vino bianco, aggiungete poi i pomodori freschi o polpa di pomodoro a pezzettoni, fate cuocere a dolce fino a ottenere un sugo corposo e vellutato, aggiustate poi si sale e aggiungete un po’ di peperoncino.
- Intanto mettete a bollire una pentola con abbondante acqua bollente salata per cuocere gli spaghetti.
- Non appena gli spaghetti saranno cotti scolateli lasciando un pochino d’acqua di cottura, versate nella padella con il condimento, fateli saltare per 1/2 minuti circa.
- Distribuite una manciata di prezzemolo fresco prima di servirla e buon appetito!
Aggiungete altro salame a tagliato a dadini piccoli, spolverate con del pecorino fresco e servite gli spaghetti belli caldi e buon appetito!
La ricetta originale prevede solo l’uso di Guanciale di amatrice e pecorino !Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3463650064, memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di CristyCliccate qua per tornare alla HOME 
