BISCOTTI FRIABILI AL PISTACCHIO
I biscotti friabili al pistacchio senza burro sono una vera delizia, facilissimi da fare, golosissimi e ottimi da servire con un buon tè perl’ora della merenda!
BISCOTTI FRIABILI AL PISTACCHIO
INGREDIENTI:
- 350 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 2 uova intere medie
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- scorza di un limone grattugiato
- crema di pistacchio q.b. ( io ho usato La favolosa di Bacco)
PROCEDIMENTO FROLLA:
- In una terrina capiente versate la farina facendo un buco al centro, aggiungete lo zucchero, l’olio, le uova, la scorza del limone e un cucchiaino di lievito.
- Impastate bene e energicamente facendo assorbire pian piano la farina setacciata.
- Versate tutto su un piano di lavoro pulito e lavorate energicamente il composto con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo, avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare bene ..(potete raddoppiare le dosi se volete più impasto).
- Dopo i 30 minuti riprendete l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina, oppure stendetelo tra due fogli di carta forno, con degli stampini appositi per biscotti date le forme che preferite, io ho fatto dei fiorellini, create le basi e i coperchi facendo un buco al centro, infornateli a 180° per 10-15 minuti fino a che sono belli dorati!
- Una volta cotti fateli raffreddare un pò sopra una gratella poi farciteli con la crema di pistacchio, chiudete con i coperchi e spolverate con dello zucchero a velo.. e buon appetito!
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