Fatti fritti sardi e bomboloni soffici
I fatti fritti sardi e i bomboloni soffici sono due delizie irresistibili che portano il sapore autentico della tradizione direttamente sulla nostra tavola. Questi prelibati dolci fritti rappresentano una vera e propria esperienza gastronomica, che soddisfa i desideri di dolcezza di grandi e piccini in ogni morso.
I fatti fritti sardi sono una delle gemme culinarie della Sardegna, una regione ricca di tradizioni gastronomiche uniche, una volta fritti vengono passati nello zucchero semolato e possono essere serviti caldi o freddi, sono soffici e buonissimi. I bomboloni sono dei soffici dolci fritti che conquistano i cuori di chiunque li assaggi. Preparati con un impasto lievitato e farciti con crema pasticcera o marmellata, questi golosi dolci sono una tentazione irresistibile. Dopo la cottura in olio bollente e una leggera passata nello zucchero, i bomboloni emanano un profumo avvolgente che invoglia a gustarli appena sfornati. Questa ricetta mi è stata passata da mia madre Vincenza Mocci.
Fatti fritti sardi e bomboloni soffici
Ingredienti Fatti fritti sardi soffici:
- 2 uova intere
- 300 ml. di latte
- 300 g. di farina 00
- 20 g. di lievito di birra
- 60 g. di strutto o burro
- 300 g. di farina manitoba
- 60 g. di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 10 g. di liquore q.b. o succo d’arancia
- scorza di 1 limone o arancia bio grattugiata
Procedimento Fatti fritti sardi soffici:
- Sciogliete bene prima di tutto il lievito nel latte tiepido, versatelo poi in una terrina, aggiungete lo zucchero mescolandolo bene poi unite meta’ della farina, le uova e il burro o lo strutto a temperatura ambiente tagliato a pezzettini.
- Lavate l’arancia o il limone, asciugate tamponando con della carta assorbente e grattugiate la scorza, aggiungete la raschiatura dell’agrume insieme agli altri ingredienti, iniziate ad impastare energicamente con le mani, (se la avete potete usare la planetaria per velocizzare questo passaggio) dopo alcuni minuti aggiungete il sale e poco alla volta la farina rimanente, lavorate ben l’impasto fino a che è ben incordato ed elastico, formate una palla e mettete l’impasto in una ciotola avvolta da pellicola trasparente o coprite con un panno asciutto e pulito e fatelo lievitare per 60 minuti circa.
- Ora stendete l’impasto su un piano spolverato con della farina, formate un rettangolo con l’aiuto del mattarello e con un coppa pasta fate dei cerchi semplici per i bomboloni e il buco nel centro delle graffe, una volta fatte le forme fatele lievitare almeno un altra orette dopo di che friggetele in una padella con dell’abbondante olio di semi per fritture.
- Giratele ogni tanto per fare cuocere entrambe i lati, toglietele dall’olio caldo con l’aiuto di una schiumarola e disponetele in un vassoio ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, passatele poi nello zucchero semolato e le vostre ciambelle fritte sono pronte. Rimpeite i bomboloni con la CREMA PASTICCERA con e senza Bimby e buon appetito!
Procedimento con Il Bimby Fatti fritti sardi:
- Versate nel boccale del Bimby 150 g. di latte, il burro e il lievito di birra a 37° a velocità 2 per 2 minuti, ora unite tutti gli ingredienti e impastate per 8 minuti a velocità spiga.
- Formate una palla e mettete l’impasto in una ciotola avvolta da pellicola trasparente o coprite con un panno asciutto e pulito e fatelo lievitare per 60 minuti circa.
- Ora stendete l’impasto su un piano spolverato con della farina, formate un rettangolo con l’aiuto del mattarello e con un coppa pasta fate dei cerchi semplici per i bomboloni e il buco nel centro delle graffe, una volta fatte le forme fatele lievitare almeno un altra orette dopo di che friggetele in una padella con dell’abbondante olio di semi per fritture.
- Giratele ogni tanto per fare cuocere entrambe i lati, toglietele dall’olio caldo con l’aiuto di una schiumarola e disponetele in un vassoio ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, passatele poi nello zucchero semolato e le vostre ciambelle fritte sono pronte. Rimpeite i bomboloni con la CREMA PASTICCERA con e senza Bimby e buon appetito!
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