TORTINE ALLE ALBICOCCHE BIMBY
Letortine alle albicocche Bimbysono facili da fare, morbide,profumate e golosissime, una tira l’altra, ideali per laprima colazioneo lamerendae moltoamate dai bambini!
Se non avete il Bimby trovate la versione classica qua ⇒TORTINE ALL’ALBICOCCA
TORTINE ALLE ALBICOCCHE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 3 albicocche
- 175 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 125 g. di latte o yogurt
- 100 g. di zucchero semolato
- 35 ml. di olio di semi di mais
- 1/2 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Preparate le albicocche, devono essere durette e non troppo mature, lavatele, togliete il nocciolo e tagliatele a fettine poi mettetele da parte in un contenitore, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, unite l’uovo e mescolatelo per 1 minuto a velocità 4, aggiungete poi l’olio, la farina, lo yogurt, la vanillina, e il lievito, lavorate per 30 secondi a velocità 5 il composto deve essere bello cremoso e fluido senza grumi!
- Ora distribuite il composto dentro gli stampini per tortine, versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un po’ più della metà, appena avete riempito tutti gli stampini prendete le albicocche e tagliatele a fettine, mettete su ogni tortina 2-3 fettine di albicocca.
- Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i muffin abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati!
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito a tutti voi!
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