TORTA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO
La torta allo yogurt e frutti di bosco è facile da fare, morbida, profumata e golosissima, realizzata senza burro, perfetta da offrire per la prima colazione o la merenda ma anche come dessert con una pallina di gelato!
TORTA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 50 m. di latte
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 80 g. di frutti di bosco
- 180 g. di zucchero semolato
- 50 ml. di olio di semi di girasole
- scorza di un limone grattugiato bio
- 125 g. di yogurt bianco o alla vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, unite l’olio di semi, il latte, lo yogurt la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina.
- Continuate a lavorare bene il composto con la fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, prendete i frutti di bosco e lavateli se usate quelli freschi tamponateli poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso. (se usate quelli surgelati fateli scongelare qualche minuto). Versateli dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporateli bene all’impasto.
- Versate il tutto in uno stampo per torta da 22 cm. imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura, se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro po’.
- Una volta che la torta è pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella, successivamente toglietela delicatamente dallo stampo, giratela in un piatto e spolveratela con abbondante zucchero a velo se lo gradite, si accompagna benissimo con un buon te caldo alla fragola o ai frutti di bosco e buon appetito!
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Preriscaldate per prima cosa il forno a 180° in modalità statico, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, aggiungete poi le uova e mescolatele per 2 minuti a velocità 4.
- Aggiungete ora la farina setacciata, lo yogurt, il latte, l’olio e il lievito e mescolate per 1 minuto a velocità 5, unite i frutti di bosco e mescolatele bene al composto con un cucchiaio, versate il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato di cm. 22 circa, distribuite sopra altri frutti di bosco e infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa in modalità statico.
- Vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro po’, una volta cotta fate raffreddare bene la ciambella sopra una gratella, toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto da portata, spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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