BANANA BREAD SENZA LATTOSIO
Il banana bread senza lattosio è facilissimo da fare soffice, profumatissimo e goloso, arricchito da gocce di cioccolato fondente, perfetto da offrire per la prima colazione o la merenda!
BANANA BREAD SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI :
- 3 uova
- 1/2 limone
- 1 pizzico di sale
- 3 banane mature
- 200 g. di farina 00
- 150 g. di zucchero semolato
- 100 g. di olio di semi di girasole
- 80 g. di gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose e cremose con l’aiuto delle fruste elettriche, in un altra ciotola schiacciate con una forchetta due banane mature e irroratele con il succo di mezzo limone per non farle annerire.
- Aggiungete ora pian piano la polpa di banane al composto di uova e zucchero mischiando bene sempre con l’aiuto delle fruste elettriche.
- Versate pian piano la farina e il lievito setacciati, lavorate bene l’impasto e versate un pizzico di sale, l’impasto deve risultare bello fluido e cremoso senza grumi, unite per ultime le gocce di cioccolato o del cioccolato fondente che avrete tagliato prima a pezzetti!
- Versate il tutto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato, tagliate una banana in due per i verso della lunghezze e decorate la superficie, infornate a 180 gradi per 40 minuti circa vi consiglio di fare sempre la prova stecchino, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il banana bread un altro po’ in caso contrario è bello cotto.
- Una volta cotto sfornatelo e fatelo raffreddare bene su una gratella poi giratelo su un vassoio, spolveratelo con dello zucchero a velo e buon appetito!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Preriscaldate il Forno a 180°C in modalità statico, sbucciate la banana e tagliatela a pezzetti, versatela nel boccale del Bimby e unite anche tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e frullate 20/30 secondi a velocità 7/8.
- Per ultimo aggiungete il lievito e frullate ancora per 6/8 secondi a velocità 6, versate il composto in una terrina e incorporate le gocce di cioccolato.
- Versate il tutto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato, tagliate una banana in due per i verso della lunghezze e decorate la superficie e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa, vi consiglio come sempre dopo 35 minuti di fare la prova stecchino, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il banana bread un altro po’ in caso contrario è bello cotto.
- Una volta cotto fatelo raffreddare bene su una gratella poi giratelo su un vassoio, spolveratelo con dello zucchero a velo e buon appetito!
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