TORTA ALLA RICOTTA E MANDORLE MORBIDA
Facile da fare, morbida e golosa questa torta, ha un profumo invitante e buonissimo di limone e mandorle, perfetta per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLA RICOTTA E MANDORLE
INGREDIENTI :
- 3 uova
- 50 ml. di latte
- 100 g. di burro
- 300 g. di ricotta
- 1 pizzico di sale
- 300 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 250 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40 g. di mandorle a lamelle
- granella di zucchero q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina larga e capiente la ricotta con lo zucchero e lavorate bene questi due ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che diventeranno una crema, aggiungete ora le uova e il burro morbido e amalgamate tutto insieme, ora unite pian piano la farina setacciata, il latte, la scorza del limone, la vanillina e il lievito e continuate ad amalgamare bene tutti gli ingredienti per non fare formare grumi.
- Imburrate e infarinate uno stampo 22/24 cm. versate dentro il composto, livellate bene la superficie e distribuite sopra le lamelle di mandorla e la granella di zucchero, infornate a 180 gradi in modalità statico per 25 minuti poi abbassate il forno a 160 gradi e fate cuocere altri 20 minuti, verificate la cottura con la prova stecchino e mettete un foglio di alluminio sopra per non far colorare troppo la torta!
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite..buon appetito!
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