MINI PLUMCAKE ALLE MELE E YOGURT
Delle mini tortine facili da fare e davvero invitanti e golose, con tante fettine di mele, molto graditi per le prima colazione o la merenda accompagnati da latte o tè caldo!
MINI PLUMCAKE ALLE MELE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 2 mele
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 150 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 125 g. di yogurt bianco
- 125 ml. di olio di semi di mais
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- granella di zucchero per la finitura
- zucchero a velo q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele da parte in una ciotola con del succo di limone per non farle annerire, in una terrina larga e capiente lavorate bene le uova con lo zucchero fino a renderle belle cremose e spumose aiutandovi con le fruste elettriche, aggiungete ora l’olio e lo yogurt incorporandoli bene al composto.
- A questo punto unite pian piano a pioggia la farina e la fecola di patate continuando a lavorare bene il composto con l’ausilio delle fruste elettriche, ora per finire aggiungete la bustina di lievito facendola assorbire bene al composto che deve presentarsi bello fluido e senza grumi.
- Distribuite i pirottini di carta per plumcake dentro uno stampo per mini plumcake, versate con un cucchiaio un pò di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un pò più della metà, decorate la superficie con mezze fettine di mela, distribuite sopra granella di zucchero e infornate a 180 gradi per 25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò i mini plumcake abbassando il forno a 170° e coprite con un foglio di alluminio per non fare bruciare la superficie, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli alti e dorati!
- Una volta cotti fateli raffreddare completamente sopra una gratella spolverateli con dello zucchero a velo e i vostri mini plumcale alle mele sono pronti facili da fare e golosissimi!
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