INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO
Oggi vi presento una ricetta semplice e gustosa: gli involtini di melanzane alla mozzarella e pomodoro. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori mediterranei e vuole sorprendere i propri ospiti con un’opera d’arte culinaria. Le melanzane, morbide e saporite, si sposano armoniosamente con il formaggio filante e il pomodoro, creando un connubio di gusto irresistibile.
Gli involtini di melanzane sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o piatto principale. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero sorprendente. Questi involtini sono un’ottima opzione per una cena leggera e gustosa, ma sono anche perfetti per un pranzo in famiglia o da servire durante una cena con amici. Potete personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti extra come basilico fresco, olive nere o capperi, per dare un tocco in più di sapore.
INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO
Ingredienti Involtini di melanzane alla mozzarella e pomodoro:
- sale q.b.
- origano secco q.b.
- 200 g. di mozzarella (o galbanino)
- 2 melanzane ovali nere (grandi)
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 300 g. di passata di pomodoro
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Procedimento Involtini di melanzane alla mozzarella e pomodoro:
- Lavate e asciugate accuratamente le melanzane, tagliata la parte verde della superficie e tagliatele a fettine non troppo sottili nel verso lungo, mettete sul fuoco una piastra di ghisa rigata fatela riscaldare poi disponete le fettine e fatele grigliare bene su entrambe i lati, se lo preferite potete anche friggerle, una volta pronte mettetele in un piatto e mettetele da parte.
- Versate in una padella dell’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere un po’ di cipolla tritata, aggiungete un poco di passata di pomodoro, aggiustate di sale, versate un po’ di insaporitore per sugo o se non lo avete semplicemente del basilico fresco tritato e fate cuocere a fuoco dolce, potete evitare il soffritto se volete una versione più leggera.
- Prendete ora la mozzarella ( o qualsiasi formaggio a pasta filata tipo Galbanino etc..) sgocciolatela e tagliatela a pezzetti, prendete le fettine di melanzane, mettete in ogni fetta un pezzettino di mozzarella, il basilico fresco tritato, e parmigiano grattugiato, arrotolatele bene, lasciando la parte della chiusura sotto o sigillatele con degli stuzzicadenti.
- Disponete gli involtini nella padella con il sugo e fateli cuocere per 10-15 minuti a fuoco dolce, con un coperchio sopra lasciando uno spiraglio laterale, verso fine cottura date una spolverata con del parmigiano grattugiato e una spolverate di origano, spegnete chiudete con il coperchio per far sciogliere il parmigiano e buon appetito con gli involtini di melanzane in padella.
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