TORTA CON CREMA FRANGIPANE
La torta con crema frangipane e marmellata è un dolce raffinato e irresistibile che unisce la friabilità della pasta frolla alla morbidezza della celebre crema alle mandorle. La marmellata aggiunge una piacevole nota fruttata che si sposa perfettamente con il gusto delicato e avvolgente della frangipane, creando un equilibrio di sapori davvero speciale.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert da servire agli ospiti, questa torta conquista per la sua consistenza morbida e il suo profumo irresistibile. Ogni fetta racchiude un cuore goloso e cremoso che rende il dolce elegante ma allo stesso tempo semplice da preparare, ideale anche per le occasioni più importanti.
Grazie alla combinazione di ingredienti genuini e sapori classici, questa torta è una vera coccola per il palato. Ottima da gustare accompagnata da una tazza di tè o caffè, regala un momento di dolcezza autentica e porta in tavola tutto il fascino della pasticceria casalinga.
TORTA CON CREMA FRANGIPANE
INGREDIENTI PER LA FROLLA:
- 2 uova
- 320 g. di farina
- 100 g. di zucchero semolato
- 80 ml. di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
INGREDIENTI PER LA CREMA FRANGIPANE:
- 2 uova
- 150 g. di burro
- 150 g. di zucchero semolato
- aroma alle mandorle o vanillina
- 200 g. di mandorle pelate o farina di mandorle
per farcire: marmellata alle arance o ai mandarini q.b.
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola versate la farina facendo un buco al centro, aggiungete lo zucchero, l’olio, le uova, la scorza del limone e un cucchiaino di lievito, impastate bene e energicamente facendo assorbire pian piano la farina setacciata.
- Versate tutto su un piano di lavoro pulito e lavorate energicamente il composto con le mani fino a ottenere un panetto bello liscio, morbido e omogeneo.
- Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti per farlo rassodare bene ..(potete raddoppiare le dosi se volete più impasto ).
- Nel frattempo preparate la crema frangipane se non avete la farina di mandorle tritate le mandorle pelate finemente con un robot da cucina, versate in una terrina lo zucchero e il burro e lavorate questi due ingredienti fino a renderli cremosi, unite poi un uovo alla volta e la farina di mandorle, continuate a lavorare con le fruste elettriche fino a che il composto è omogeneo e cremoso.
- Dopo i 30 minuti riprendete l’impasto di pasta frolla e stendetelo su un piano di lavoro pulito spolverato con della farina, oppure stendetelo tra due fogli di carta forno creando un cerchio più grande dello stampo che userete, io ho usato uno stampo di 20 cm. circa foderato di carta forno bagnata e strizzata, posizionate dentro la base e create bene i bordi togliendo la frolla in eccesso.
- Ora se lo gradite spalmate nella base un pò di marmellata senza esagerare ai mandarini o alle arance, spalmatela bene e versate sopra la crema frangipane, infornate a 180° per 40 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, toglietela dallo stampo, spolveratela con dello zucchero a velo e buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere una torta perfetta, utilizzate una marmellata di ottima qualità, preferibilmente dal gusto leggermente acidulo come albicocca, frutti di bosco o lamponi, che contrasti piacevolmente la dolcezza della crema frangipane. Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di tagliarlo, così la crema si assesterà e le fette risulteranno più compatte e precise.
VARIANTI:
Potete personalizzare la torta scegliendo diverse confetture in base ai vostri gusti: ciliegia, pesca, fichi o arancia sono ottime alternative. Per un aroma ancora più intenso aggiungete alla crema frangipane qualche goccia di estratto di mandorla amara oppure della scorza grattugiata di limone o arancia. Se amate le consistenze croccanti, completate la superficie con mandorle a lamelle prima della cottura.
CONSERVAZIONE:
La torta con crema frangipane e marmellata si conserva per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, mantenendo tutta la sua morbidezza. Durante la stagione estiva è consigliabile conservarla in frigorifero e riportarla a temperatura ambiente circa 20 minuti prima di servirla. Può essere congelata già tagliata a fette fino a 2 mesi, così da avere sempre una golosa porzione pronta all’occorrenza.
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