FRITTATA AGLI SPINACI E PATATE
Lafrittata agli spinaci e patateè facile da fare egustosa, ottima da servire comecontornoosecondo piattosulle vostre tavole, perfetta da servire sullevostre tavoleper il pranzoo lacena!
FRITTATA AGLI SPINACI E PATATE
INGREDIENTI:
- 6 uova
- 2 pizzichi di sale
- 1-2 patate medie lesse
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 spicchio d’aglio o 1/2 cipolla
- 300 g. di circa di spinaci lessati
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO:
- Fate bollire innanzitutto gli spinaci ben lavati (se sono freschi) in una pentola con abbondante acqua salata, una volta pronti scolateli in un colapasta e strizzateli bene.
Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva in una padella larga, appena è imbiondito e dorato levatelo. (potete evitare il soffritto condendoli senza ripassarli in padella). - In un altra casseruola fate bollire 1 o 2 patate medie, lasciandole lessare per 20 minuti circa dopo che l’acqua inizia a bollire, versate gli spinaci nella padella, fateli insaporire bene bene facendoli saltare in padella con l’olio aromatizzato all’aglio, poi fateli raffreddare un po’.
- Sbattete in una ciotola larga 4 uova con tre cucchiai di parmigiano, aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene il composto, appena le patate sono pronte tagliatele a dadini, unitele nella ciotola con le uova, versate anche gli spinaci e girate bene incorporando bene tutti gli ingredienti.
- Versate il tutto in uno stampo per torte unto d’olio di cm. 20-22 circa, distribuite il composto uniformemente e infornate a 180° per 25-30 minuti circa, fino a che non vedete la superficie dorata e il composto asciutto e la vostra frittata è pronta..buon appetito!
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