FOCACCIA DOLCE VERONESE
Ho conosciuto questa ricetta per caso e me ne sono subito innamorata, una mia utente mi parlava di questa focaccia Pissotta di cui cercava la ricetta e ricordava che la mangiava da bambina inzuppata nel latte, ho fatto ricerche e ho trovato questa deliziosa Fogassa Veronese, facile da fare e buonissima.
E’ croccante fuori e morbida dentro e inzupposa e sa di biscotti rustici e buoni, si cuoce nella piastra elettrica ma originariamente si cuoce sulla brace, vi sono varie varianti di questa focaccia questa è senza uova e burro ed è davvero buonissima, ma esiste anche la versione con uova e burro che si cuoce sempre con le stesse modalità in un unico pezzo come fosse pane, vediamo insieme come realizzare la versione che ho provato!
FOCACCIA DOLCE VERONESE
INGREDIENTI:
- 1 kg. di farina 00
- un pizzico di sale
- 250 g. di zucchero semolato
- scorza grattugiata di un limone biologico
- 10 g. di lievito per dolci vaniglinato o bicarbonato
- 1 bicchiere e 1/2 di latte o acqua o vino bianco (io latte di riso)
- 1 bicchiere di olio d’oliva (io ho usato un bicchiere di plastica)
PROCEDIMENTO:
- Preparate per prima cosa l’impasto, potete lavorare l’impasto a mano in una terrina larga e capiente o con la planetaria fino a ottenere un impasto bello morbido, elastico e lavorabile.
- Ora spolverate un piano di lavoro pulito con della farina, prelevate un poco di impasto alla volta e formate delle palline un po’ più grandi di quelle da ping pong, stendete un pò con le mani e poi con il mattarello, accendete la piastra elettrica e cominciate a farla scaldare io l’ho portata a 200° circa.
- Stendete tutte le palline e ottenendo un cerchio o un ovale poi mettetene una alla volta nella piastra e fatele cuocere per qualche minuto controllandole di tanto in tanto fino a che sono belle colorate ma non bruciate.
- Continuate cosi fino al termine degli ingredienti e una volta pronte spolveratele con dello zucchero a velo e buon appetito!
Io le ho cotte sulla piastra Rock’nGrill Smart
Griglia elettrica da 2000 W con sistema Autocook che regola il tempo e la temperatura in funzione della modalità e del punto di cottura selezionati, piastre estraibili con rivestimento RockStone adatte a lavastoviglie e apertura 180º.
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