PLUMCAKE AI CEREALI E FRUTTA SECCA
Un plumcake profumato, morbido e goloso con frutta secca nell’impasto e una deliziosa copertura di cereali, ottimo da servire a fette per la prima colazione con latte, tè caldo o una bella tisana!
PLUMCAKE AI CEREALI E FRUTTA SECCA
INGREDIENTI:
- 240 g. di farina
- 90 g. di zucchero
- 2 uova
- 100 ml. latte
- 70 ml. olio mais
- prugne secche q,b,
- albicocche secche q.b.
- 1/2 cucchiaino di cannella
- un pugno di cereali tipo kellogs
- granella di zucchero
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa in un piatto mischiate un cucchiaino di farina con la cannella, tagliate a pezzetti le albicocche e le prugne secche, passatele nella farina e nella cannella che avrete mischiato precedentemente e mettetele da parte.
- Lavorate in una terrina larga e capiente le uova con lo zucchero per 10 minuti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che sono belle spumose e schiarite, aggiungete poi l’olio e il latte e mescolate bene i liquidi, uniti poi pian piano la farina a pioggia e il lievito setacciando tutto, incorporate la frutta secca tagliata a pezzetti incorporandola bene con un cucchiaio.
- Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake versare dentro il composto e mettere sopra una bella manciata di cereali e la granella di zucchero, infornate a 180 gradi per 35 minuti circa in modalità statico, fate la prova stecchino verso cottura per verificare la cottura del dolce , se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un po’.
- Una volta cotto lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierlo dallo stampo, giratelo poi su nu vassoio e spolveratelo con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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