CIAMBELLA CAMILLA ALLE CAROTE E MANDORLE
Una ciambella morbidissima e umida, facile da fare, profumata e golosa, è buonissima e resta soffice per giorni, una fetta tira l’altra ed è l’ideale per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA CAMILLA ALLE CAROTE E MANDORLE
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina 00
- 100 g. di farina di mandorle
- 400 g. di carote grattugiate
- 280 g. di zucchero semolato
- 350 ml. di olio di semi di mais
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- chiodi di garofano macinati q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate e spuntate le carote, asciugatele con della carta assorbente e grattate la superficie con un pela patate, tagliatele a pezzi, versatele in un mixer da cucina e frullatele.
In una terrina versate lo zucchero, unite le uova e con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate bene fino a che il composto diventa cremoso e spumoso.
A questo punto aggiungete l’olio e pian piano la farina setacciata a pioggia, la farina di mandorle o mandorle pelate tritate, lavorate bene il composto che dovrà risultare bello fluido e cremoso, aggiungete il lievito il sale, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. - Unite alla fine le carote e con l’aiuto di un cucchiaio fatele amalgamare bene al composto ottenuto, imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da cm.24/26, versate dentro il composto e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa ( vi raccomando prima di sfornarla di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura).
- Appena la ciambella sarà cotta fatela raffreddare completamente dentro lo stampo sopra una gratella, una volta fredda toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto o un vassoio, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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