Ciambella Camilla alle Carote e Mandorle “Anche Bimby” Morbidissima

CIAMBELLA CAMILLA ALLE CAROTE E MANDORLE

La ciambella Camilla alle carote e mandorle è un dolce soffice, profumato e genuino, ispirato alle famose merendine alla carota. Il suo colore vivace e la consistenza morbida la rendono invitante e perfetta per tutta la famiglia.

Le carote donano all’impasto una naturale dolcezza e una piacevole umidità, mentre le mandorle aggiungono un gusto delicato e leggermente aromatico. Il risultato è una ciambella alta, morbida e profumata, ottima da completare con una spolverata di zucchero a velo.

Ideale per la colazione o la merenda, questa ciambella si accompagna benissimo a una tazza di latte, tè o caffè. È una ricetta semplice e golosa, perfetta anche da preparare per una merenda sana da portare a scuola o al lavoro.

CIAMBELLA CAMILLA ALLE CAROTE E MANDORLE

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 250 g. di farina 00
• 100 g. di farina di mandorle
• 400 g. di carote grattugiate
• 280 g. di zucchero semolato
• 350 ml. di olio di semi di mais
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di noce moscata
• chiodi di garofano macinati q.b.

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa lavate e spuntate le carote, asciugatele con della carta assorbente e pelatele con un pelapatate. Tagliatele a pezzi, versatele nel mixer e frullatele finemente.
• In una terrina versate lo zucchero e unite le uova. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, cremoso e spumoso.
• Aggiungete l’olio a filo, continuando a mescolare, quindi incorporate gradualmente la farina setacciata e la farina di mandorle. In alternativa, potete utilizzare delle mandorle pelate e tritate finemente.
• Lavorate bene il composto, che dovrà risultare liscio, fluido e cremoso. Unite il lievito, un pizzico di sale, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata, quindi amalgamate accuratamente tutti gli ingredienti.
• Aggiungete infine le carote frullate e incorporatele delicatamente all’impasto con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio, fino a distribuirle in modo uniforme.
• Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 24-26 cm, versatevi il composto e livellate la superficie. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 40 minuti. Prima di sfornare la ciambella, effettuate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto; in caso contrario, proseguite la cottura per qualche minuto.
• Una volta cotta, lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, quindi sformatela delicatamente e fatela raffreddare completamente sopra una gratella. Trasferitela su un piatto da portata, spolveratela con abbondante zucchero a velo e servitela. Buon appetito!

PROCEDIMENTO BIMBY:

• Sciacquate accuratamente le carote, asciugatele con della carta assorbente, pelatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo.
• Versate nel boccale del Bimby le mandorle pelate insieme allo zucchero e polverizzatele per 10 secondi a velocità 10.
• Aggiungete le carote e tritatele per 30 secondi a velocità 7. Riunite il composto sul fondo del boccale con l’aiuto della spatola.
• Unite tutti gli altri ingredienti, tranne il lievito e la vanillina, e mescolate per 2 minuti a velocità 5, fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e privo di grumi. Aggiungete infine il lievito e la vanillina, quindi amalgamate per 15 secondi a velocità 5.
• Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 24-26 cm, versate al suo interno il composto e livellate bene la superficie. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 40 minuti. Prima di sfornare la ciambella, effettuate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto; in caso contrario, proseguite la cottura per qualche minuto.
• Una volta cotta, lasciate intiepidire la ciambella nello stampo, quindi sformatela delicatamente e fatela raffreddare completamente sopra una gratella. Trasferitela su un piatto da portata, spolveratela con abbondante zucchero a velo e servitela. Buon appetito!

CONSIGLI:

Per ottenere una ciambella Camilla soffice e umida, utilizzate carote fresche e tritatele molto finemente. Non strizzatele, perché la loro naturale umidità aiuterà a mantenere il dolce morbido. Controllate la cottura con uno stecchino, senza aprire il forno durante i primi 30 minuti.

VARIANTI:

Potete profumare l’impasto con scorza grattugiata di arancia o limone, vaniglia oppure un pizzico di cannella. Per una versione ancora più golosa, aggiungete gocce di cioccolato fondente o una manciata di mandorle tritate grossolanamente. Le mandorle possono essere sostituite con nocciole, noci o farina di mandorle nella stessa quantità.

CONSERVAZIONE:

La ciambella si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Nei periodi più caldi è preferibile conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla. Potete anche congelarla, già tagliata a fette, per circa 2 mesi.

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