PLUMCAKE ALLO YOGURT SOFFICE E ALTO
Il plumcake allo yogurt soffice e alto è un dolce semplice e genuino, perfetto per iniziare la giornata con una colazione golosa. La sua consistenza morbida e delicata conquista al primo assaggio, mentre il profumo avvolgente lo rende irresistibile appena sfornato.
Prepararlo in casa è davvero facile e richiede pochi ingredienti, generalmente già presenti in dispensa. Lo yogurt dona all’impasto una piacevole umidità e permette al plumcake di rimanere soffice più a lungo, mentre la lavorazione delle uova rende il dolce particolarmente alto e leggero.
Ottimo da gustare al naturale oppure con una spolverata di zucchero a velo, questo plumcake è ideale anche per la merenda di tutta la famiglia. Potete accompagnarlo con una tazza di latte, tè o caffè, oppure arricchirne le fette con marmellata, miele o crema di nocciole.
PLUMCAKE ALLO YOGURT SOFFICE E ALTO
Difficoltà: Facile
Persone: 6-8 persone
Costo: Economico
Tempo di Riposo: Nessuno
Tempo di Preparazione: 1O Minuti
Tempo di Cottura: 40-45 Minuti
Metodo di Cottura: Forno Elettrico
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 120 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- 220 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 200 g. di zucchero semolato
- 200 g. di yogurt alla vaniglia
- 50 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- scorza di 1 limone biologico grattugiata (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da circa 25 × 11 cm, oppure rivestitelo con della carta forno. Versate in una terrina le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Unite lentamente l’olio di semi di girasole, continuando a mescolare. Aggiungete lo yogurt alla vaniglia e successivamente il latte, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito vanigliato. Incorporateli poco alla volta al composto, lavorando a velocità bassa fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e privo di grumi.
- Versate il composto nello stampo e livellate delicatamente la superficie con una spatola. Infornate nel ripiano centrale e fate cuocere per circa 40-45 minuti senza aprire il forno durante i primi 30 minuti. Prima di sfornare, effettuate la prova stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto; se presenta tracce di impasto, proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- Lasciate intiepidire il plumcake nello stampo, poi sistematelo sopra una gratella e fatelo raffreddare completamente. Prima di servirlo, potete decorare la superficie con una spolverata di zucchero a velo.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby la scorza del limone e lo zucchero e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, unite poi tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite ora il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5!
- Distribuite il composto in uno stampo per plumcake da cm. 25 × 11 cm circa, infornate a 180 gradi per 40/45 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ il plumcake abbassando il forno a 170°, se esce asciutto il plumcake è pronto!
- Una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella, una volta freddo toglietelo delicatamente dallo stampo, giratelo su un vassoio, spolveratelo se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito a tutti voi.
CONSIGLI:
Per ottenere un plumcake allo yogurt alto e soffice, utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e lavorate a lungo le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciate la farina con il lievito e incorporatela gradualmente, senza lavorare eccessivamente l’impasto. Durante i primi 30 minuti di cottura non aprite il forno, per evitare che il dolce si sgonfi. Prima di sfornarlo, effettuate sempre la prova stecchino.
VARIANTI:
Potete utilizzare yogurt bianco, alla vaniglia, al limone oppure alla frutta, scegliendo ogni volta un gusto diverso. Per rendere il plumcake ancora più goloso, aggiungete gocce di cioccolato, uvetta, granella di nocciole oppure pezzetti di mela. Potete profumare l’impasto con scorza grattugiata di limone o arancia, cannella o vaniglia. Per una versione senza lattosio, utilizzate uno yogurt vegetale o uno yogurt specifico senza lattosio.
CONSERVAZIONE:
Conservate il plumcake allo yogurt sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per circa 3-4 giorni. Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo, separando ogni fetta con della carta forno. In questo modo si conserverà per circa 2 mesi: lasciatelo scongelare a temperatura ambiente oppure scaldatelo per pochi secondi prima di servirlo.
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