BISCOTTI ARROTOLATI ALLA NUTELLA FRIABILI
I biscotti arrotolati alla Nutella friabili sono dolcetti golosi che uniscono la delicatezza della pasta frolla a un ripieno cremoso alle nocciole. Il contrasto tra l’esterno dorato e la farcitura rende ogni morso irresistibile, perfetto per accompagnare il caffè del mattino o concedersi una pausa dolce durante la giornata.
La loro forma arrotolata racchiude la Nutella in una spirale di frolla, creando un disegno invitante che si scopre già al primo assaggio. Sono ideali per la colazione e la merenda, da servire con una tazza di tè o di latte, ma anche da disporre su un vassoio per accogliere gli ospiti con qualcosa di fatto in casa.
Preparare questi biscotti di pasta frolla alla Nutella è un modo semplice per portare in tavola una merenda da condividere con tutta la famiglia. Basta stendere la frolla, distribuire la crema e arrotolare con cura: una volta cotti e lasciati raffreddare, saranno pronti da gustare in tutta la loro friabilità.
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BISCOTTI ARROTOLATI ALLA NUTELLA FRIABILI
Costo: Medio
Difficoltà: Media
Persone: 6 persone
Tempo di Riposo: 1 ora
Tempo di Preparazione: 1O Minuti
Tempo di Cottura: 30 Minuti
Metodo di Cottura: Forno Elettrico
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 175 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di 1 limone bio
- 100 g. di zucchero semolato
- 100 g. di burro o margarina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 50 g. di fecola di patate o maizena
- Nutella o crema di nocciole q.b. per farcire
FROLLA SENZA BURRO:
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina 00
- 90 g. di zucchero semolato
- scorza di un limone bio grattugiata
- 90 g. di olio extra vergine d’oliva o margarina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO CLASSICO
- Versate in una ciotola la farina e la fecola setacciate, lo zucchero, il lievito e la vanillina. Aggiungete l’uovo, la scorza grattugiata del limone e il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorate velocemente gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido, compatto e omogeneo, senza scaldare troppo l’impasto.
- Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora, in modo che si rassodi e sia più facile da stendere.
- Per la versione senza burro, utilizzate le dosi previste per la frolla all’olio: mescolate l’uovo con l’olio, lo zucchero, la scorza del limone e il sale. Incorporate la farina e il lievito, quindi impastate brevemente fino a ottenere un panetto omogeneo. Questa frolla può essere stesa subito; se risulta troppo morbida, lasciatela riposare in frigorifero avvolta nella pellicola.
PROCEDIMENTO BIMBY
- Versate nel boccale lo zucchero e la scorza del limone, prelevata evitando la parte bianca. Polverizzate per 10 secondi a velocità 10, quindi riunite sul fondo con la spatola.
- Aggiungete la farina, la fecola , il burro freddo a pezzetti, l’ uovo, la vanillina e il lievito. Amalgamate per 30 secondi a velocità 4.
- Trasferite il composto sul piano di lavoro e compattatelo brevemente con le mani. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora.
FARCITURA E COTTURA
- Stendete la frolla tra due fogli di carta forno, formando un rettangolo dello spessore di circa 5 mm. Eliminate il foglio superiore e distribuite la Nutella in uno strato uniforme, lasciando liberi circa 2 cm lungo i bordi. Se preferite, potete utilizzare un’altra crema alle nocciole oppure della confettura.
- Aiutandovi con la carta forno, arrotolate delicatamente la frolla, senza schiacciarla. Sigillate la chiusura e le estremità, poi sistemate il rotolo su una teglia rivestita di carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso.
- Lasciate rassodare il rotolo in frigorifero per altri 30 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.
- Cuocete per circa 30 minuti, fino a quando la frolla sarà dorata. I tempi possono variare in base al forno e alle dimensioni del rotolo; se la superficie prende colore troppo rapidamente, copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.
- Sfornate e lasciate raffreddare il rotolo sulla teglia prima di spostarlo. Una volta completamente freddo, tagliatelo a fette con un coltello seghettato, procedendo con delicatezza per non sbriciolare la frolla. Completate a piacere con zucchero a velo e servite.
CONSIGLI:
Per ottenere dei biscotti arrotolati alla Nutella friabili, lavorate la frolla velocemente e rispettate i tempi di riposo in frigorifero. Stendetela a uno spessore uniforme e distribuite la Nutella senza eccedere, lasciando liberi i bordi per sigillare bene il rotolo. Se la crema è troppo densa, ammorbiditela leggermente a bagnomaria, senza scaldarla troppo. Dopo la cottura, aspettate che il rotolo sia completamente freddo prima di affettarlo: utilizzate un coltello seghettato e procedete delicatamente per limitare le briciole.
VARIANTI:
Potete sostituire la Nutella con una crema al pistacchio adatta alla cottura, una crema al cioccolato fondente oppure una confettura densa di albicocche o frutti di bosco. Per una nota croccante, aggiungete sulla farcitura poca granella di nocciole o mandorle. Se preferite un aroma più delicato, profumate la frolla con la vaniglia al posto della scorza di limone.
CONSERVAZIONE:
Conservate i biscotti completamente freddi in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, per 4–5 giorni. Separate gli strati con carta forno ed evitate il frigorifero, che può alterare la consistenza della frolla. Potete anche congelarli, ben protetti in un contenitore adatto, per 1–2 mesi e lasciarli scongelare a temperatura ambiente prima di servirli.
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