BISCOTTI AL CIOCCOLATO E PISTACCHI
I biscotti al cioccolato e pistacchi senza burro sono buonissimi, croccanti e friabili, si preparano facilmente, sono perfetti per l’ora del tè o per la colazione!
BISCOTTI AL CIOCCOLATO E PISTACCHI
INGREDIENTI:
-
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 360 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 100 g. di granella di pistacchio
- 120-150 g. di zucchero semolato
- 150 ml. di olio di semi di mais
- 80 gocce di scaglie di cioccolato fondente q.b.
- scorza grattugiata di un arancia bio o un limone bio
PROCEDIMENTO BISCOTTI AL CIOCCOLATO E PISTACCHI :
- Versate in una terrina le uova con lo zucchero e mescolate bene con una frusta a mano, unite poi la scorza del limone, le scaglie di cioccolato, la granella di pistacchio e l’olio e mescolate bene, aggiungete pian piano la farina, la vanillina e 1 pizzico di sale e continuate a mescolare un po’ con la frusta poi continuate con le mani.
- Ora lavorate l’impasto con le mani, se risultasse troppo appiccicoso aggiungete un altro pò di farina e continuate a lavorare il composto fino a che otterrete una palla morbida, compatta e omogenea, non occorre farla riposare in frigo.
- Prendete un pò di impasto alla volta e formate delle palline della grandezza di una noce e sciacciatele un pò, disponetele nella leccarda del forno distanziandole un po’ perchè in cottura si allargano, infornate a 180 gradi in modalità ventilato per 20 minuti circa fino a che sono belli dorati e buon appetito!
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