BURGER DI ZUCCHINE BIMBY E CLASSICI “Cotti al Forno” Facili e Veloci

BURGER DI ZUCCHINE BIMBY E CLASSICI

I Burger di Zucchine Bimby e classici cotti al forno sono una ricetta sfiziosa, leggera e facilissima da preparare, perfetta per tutta la famiglia. Grazie al Bimby l’impasto si realizza in pochi minuti e il risultato è quello di burger morbidi all’interno e leggermente dorati all’esterno, ideali da servire come secondo piatto o per una cena veloce e genuina.

La cottura al forno li rende ancora più leggeri e gustosi, senza rinunciare alla croccantezza. Preparati con ingredienti semplici e facilmente reperibili, questi burger di zucchine sono un’ottima alternativa vegetariana ai classici hamburger e rappresentano una soluzione perfetta anche per far mangiare le verdure ai più piccoli.

Versatili e saporiti, si possono gustare appena sfornati accompagnati da un’insalata fresca, da patate al forno o inseriti in un soffice panino per una versione più golosa. Una ricetta pratica e veloce, ideale per ogni stagione e perfetta da preparare in anticipo per avere sempre un piatto sano e appetitoso pronto da servire.

BURGER DI ZUCCHINE BIMBY

INGREDIENTI:

• sale q.b.
• 1 uovo medio
• 450 g. di zucchine
• 100 g. di pane grattugiato
• foglie di basilico fresco tritato
• 30 g. di olio extra vergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
• 50 g. di parmigiano reggiano a pezzi o già grattugiato

PROCEDIMENTO BIMBY:

• Prima di tutto pulite bene le zucchine, togliete le estremità, tagliatele a pezzi e mettetele da parte in un piatto, versate nel boccale del bimby il parmigiano e tritatelo per 10 secondi a velcoità 10, toglietelo dal boccale e mettetelo da parte in un contenitore.
• Ora versate nel boccale del Bimby l’olio extra vergine d’oliva, unite lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare per 3 minuti a 120° velocità 1, unite le le zucchine e fatele rosolare per 3 minuti a 120° velocità 1 antiorario, togliete l’aglio e fate cuocere altri 10 minuti a 100° velocità 1.
• Se le zucchine hanno eliminato troppo liquido fate cuocere altri 10 minuti  senza il misurino nel coperchio 10 minuti a 100° poi lasciatele raffreddare bene dentro il boccale.
• Una volta fredde unite il pangrattao, il parmigiano, l’uovo, il sale e il basilico o prezzemolo e mescolate per 30 secondi a velocità 3, togliete il composto dal boccale  e versatelo in una terrina, unite anche del formaggio filante a dadini o mozzarella se lo gradite.
• Ora foderate la placca del forno e con l’aiuto di un cucchiaio e un coppa pasta formate gli hamburger come vedete nella foto sotto, infornate a 190 gradi per 20 minuti circa fino a che sono belle dorati, verso metà cottura rigirateli delicatamente con l’aiuto di una spatola, una volta cotti serviteli belli caldi o tiepidi accompagnati da una bella insalata mista..sono buonissimi anche freddi!

PROCEDIMENTO CLASSICO:

Prima di tutto pulite bene le zucchine spuntatele e tagliatele a julienne o grattugiatele con la grattugia, avvolgetele in della carta assorbente o in un canovaccio pulito per almeno 20 minuti fino a che perdano il liquidi versatele poi in una terrina aggiungete l’uovo il parmigiano, il pangrattato, l’aglio tritato se lo gradite e il sale.

Mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio, aggiungete altro pan grattato se il composto risulta troppo morbido fino a renderlo bello lavorabile,  fate riposare qualche minuto, nel frattempo tritate un ciuffo di basilico fresco e tagliate a dadini un pezzo di scamorza o di galbanino e uniteli al composto.

Ora foderate la placca del forno e con l’aiuto di un cucchiaio e un coppa pasta formate gli hamburger come vedete nella foto sotto, infornate a 190 gradi per 20 minuti circa fino a che sono belle dorati, verso metà cottura rigirateli delicatamente con l’aiuto di una spatola, una volta cotti serviteli belli caldi o tiepidi accompagnati da una bella insalata mista..sono buonissimi anche freddi!

CONSIGLI:

• Scegliete zucchine fresche e sode, di dimensioni medio-piccole, per ottenere una consistenza migliore e un sapore più intenso nelle vostre polpette. Evitate zucchine troppo grandi o mature, poiché potrebbero contenere troppo liquido e rendere le polpette troppo umide.
• Dopo aver tagliato le zucchine a pezzi, assicuratevi di scolarle bene per eliminare l’eventuale eccesso di liquido. Potete farlo mettendo le zucchine in un colino e premendo delicatamente con le mani o utilizzando un canovaccio pulito per strizzarle.
• Aggiungete agli hamburger di zucchine condimenti e aromi che preferite per dare più sapore. Potete utilizzare aglio tritato, cipolla, prezzemolo fresco, basilico o altre erbe aromatiche a piacere.

VARIANTI:

• Per una versione più ricca potete aggiungere prosciutto cotto a dadini, speck o cubetti di formaggio filante all’interno dell’impasto.
• Oltre alla cottura in forno, i burger di zucchine possono essere preparati anche in friggitrice ad aria oppure in padella con un filo d’olio, fino a doratura.

CONSERVAZIONE:

• I burger di zucchine si conservano in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
• Prima di servirli nuovamente è sufficiente riscaldarli per qualche minuto in forno, in friggitrice ad aria o in padella, così da ritrovare tutta la loro fragranza.
• Si possono anche congelare sia da crudi che da cotti. Al momento dell’utilizzo basterà lasciarli scongelare in frigorifero e procedere con la cottura o il riscaldamento, per avere sempre una cena veloce e pronta all’occorrenza.

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