TORTA SALATA ALLA PARMIGIANA con pasta sfoglia

TORTA SALATA ALLA PARMIGIANA

Unatorta salata facilissimada fare realizzata con un semplicerotolo di pasta sfogliaemelanzane, perfetta da offrire comesecondo piattoocontorno!

TORTA SALATA ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI:

• sale q.b.
• 250 g. di passata di pomodoro
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• 1 rotolo di pasta sfoglia pronto
• 1 melanzana e mezza di quelle nere
• 1 ciuffetto di basilico fresco tritato
• parmigiano reggiano grattugiato
• mozzarella o sottilette per condire

PROCEDIMENTO:

• Per primacosa lavate bene le melanzane, togliete la calotta superiore, asciugatele,  tagliatele a fettine non troppo sottili, grigliatele bene su entrambi i lati in una piastra ben calda, mettetele mano a mano in un piatto e fatele raffreddare, se lo preferite potete anche friggerle.
• Nel frattempo prendete la passata di pomodoro e conditela con dell’olio e del sale a crudo, srotolate la pasta sfoglia su una teglia rotonda da crostate o torte basse, versate sulla bassa poco sugo e distribuite sopra le melanzane, aggiungete sulla superficie della passata di pomodoro, un filo di olio extra vergine d’oliva,  pezzetti di mozzarella a dadini o sottilette se preferite, basilico fresco tritato e un abbondante manciate di parmigiano grattugiato, infornate la torta salata a 180° per 30 minuti circa fino a che la superficie e la sfoglia sono belle dorate, fatela intiepidire leggermente e servitela tagliata a fettine, buon appetito con questa delizia!

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