TORTA ALLE FRAGOLE E RICOTTA
Una torta morbida e golosa realizzata senza uova, con tanta ricotta fresca e fragole, leggera e deliziosa con un profumino davvero invitante, ideale da servire anche come dessert per svariate occasioni!
TORTA ALLE FRAGOLE E RICOTTA
INGREDIENTI:
- fragole q.b.
- 100 ml. di olio
- 150 ml. di latte
- 300 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 250 g. di ricotta fresca
- scorza di un limone bio
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate accuratamente un po’ di fragole, alcune lasciatele intere per usarle per decorare la superficie e 4-5 tagliatele a dadini per metterle nell’impasto, in una terrina larga e capiente versate la ricotta ben setacciata e scolata dal suo liquido, lavoratela con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete pian piano la farina setacciata alternandola con l’olio e il latte, lavorate il composto aiutandovi con le fruste elettriche, unite per ultimi il lievito, la vanillina e la scorza di un limone bio, il composto deve presentarsi bello cremoso, incorporate ora con un cucchiaio i pezzetti di fragole tagliate a dadini!
- Imburrate e infarinate uno stampo per torta da 22 cm. circa versate dentro il composto livellate bene la base e decorate la superficie con altre fettine di fragola, infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità statico e fate cuocere per 40-45 minuti circa vale sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce , se lo stecchino esce umido di impasto la torta deve cuocere ancora un po’ in caso contrario è pronta!
- Una volta cotta fatela la raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo mettetela poi su un vassoio o piatto per torte, date una leggera spolverata di zucchero a velo e buon appetito!
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