VERDURE SABBIOSE AL FORNO
La ricetta verdure sabbiose al forno sono un contorno semplicissimo da fare al forno, peperoni e zucchine condite con olio extra vergine d’oliva e pangrattato, buonissime e molto versatili!
Si accompagnano bene con svariati secondi piatti e sono ottime anche per condire la pasta!
VERDURE SABBIOSE AL FORNO
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 2 peperoni rossi o 1 rosso e uno giallo
- 2 zucchine grandi verdi
- pangrattato q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 200 g. di pangrattato circa (io ne ho messo di piu’)
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- una manciata di parmigiano
- qualche fogliolina di menta (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- Lavate per prima cosa bene i peperoni, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a strisce non troppo fini, tamponateli con della carta assorbente e metteteli da parte, la stessa cosa fatela con le zucchine!
- Preparate un trito con lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritate tutto finemente e versatelo in una ciotola larga con dell’olio extra vergine d’oliva, unite ora i peperoni e le zucchine, ungetele bene con l’intingolo poi cospargetele con abbondante pangrattato e una manciata generosa di parmigiano.
Se volete potete aromatizzarle con spezie fresche quali menta, salvia, rosmarino, origano o quelle da voi più gradite, io ho usato la menta e un po’ di origano, perchè adoro questi aromi. - Infornatele a 180° per 15/20 minuti circa fino a che sono belle dorate, sono buonissime sia calde che fredde accompagnati da carne, pesce etc..,sono ottime anche per condire la pasta.
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