TORTA AL COCCO CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Una torta sofficissima e golosa con un profumo di cocco delizioso e tante gocce di cioccolato fondente nell’impasto, perfetta da offrire per svariate occasioni e per la prima colazione o la merenda!
TORTA AL COCCO CON GOCCE DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 100 g. di farina 00
- 200 g. di farina di cocco
- 250 g. di zucchero semolato
- 180 ml. di latte di soia (io cuore Veg)
- 180 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina larga e capiente le uova con lo zucchero, lavorate bene questi due ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a rendere il composto bello schiarito e spumoso.
- Ora aggiungete pian piano la farina setacciata con il lievito alternandola con l’olio e il latte, unite la farina di cocco e continuate a mescolare fino a che avrete un composto omeogeno e senza grumi.
- Incorporate per ultime le gocce di cioccolato con un cucchiaio, versate il composto in uno stampo per torta da 20/22 cm. circa imburrato e infarinato, infornate a 180° in modalità forno statico per 40 minuti circa, vale sempre la prova stecchino per verificare la cottura della ciambella, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere ancora un po’ il dolce , nel caso contrario potete spegnere il forno.
- Una volta cotta fate raffreddare bene la torta sopra una gratella, successivamente toglietela dallo stampo, giratela su un piatto o una vassoio e se lo gradite potete spolverarla con dello zucchero a velo e buon appetito!
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