PEPERONI E TONNO
Un contorno o secondo piatto di peperoni e tonno facile da fare, buono e invitante, si abbina bene anche con svariati secondi piatti, perfetto da servire per varie occasioni!
PEPERONI E TONNO
INGREDIENTI: per 4 persone
- 10 g. di sale
- 1 spicchio d’aglio
- olive verdi snocciolate q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 3-4 peperoni grossi gialli verdi e rossi
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero semolato
- 60 ml. di olio extra vergine d’oliva
- 30 g di aceto di mele o balsamico
- 2 scatolette di tonno al naturale
PROCEDIMENTO:
- Innanzi tutto pulite bene i peperoni divideteli a metà togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, poi asciugateli accuratamente e tagliateli a listarelle!
- Mettete ora un pò d’olio extra vergine d’oliva in una padella fate soffriggere l’aglio facendolo imbiondire leggermente, aggiungete i peperoni e fateli rosolare 5 minuti circa girando ogni tanto per non farli bruciare.
- A questo punto aggiungere l’aceto e fatelo evaporare bene, spolverate tutta la superficie con dello zucchero e fate cuocere a fuoco basso con poca acqua e coperti per 25 minuti circa fino a che risultano morbidi, 10 minuti prima della fine della cottura aggiungete i capperi e le olive e proseguite la cottura.
- Aggiustateli di sale e cospargeteli con del prezzemolo o basilico fresco tritato e il tonno ben sgocciolato, mescolate bene e i vostri peperoni e tonno sono pronti, ottimi da abbinare con svariati secondi piatti!
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