PASTA AL RAGU’ DI SALSICCIA
Unprimo piattosuper gustoso e molto invitante dipasta al ragù di salsiccia, abbastanza semplice da fare con un sugo corposo, avvolgente e buonissimo, ottima da servireper il pranzoe tantealtre occasioni!
PASTA AL RAGU’ DI SALSICCIA
INGREDIENTI: Per 4 persone
- sale q.b.
- 350 g. di pasta
- 50 g. di carote a dadini
- 50 g. di sedano a dadini
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 80 g. di vino rosso (facoltativo)
- 600 g. di salsiccia spellata a pezzi
- 700 g. di passata o polpa di pomodoro
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate il ragù, preparate innanzitutto le verdure, lavatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti, fate ora un bel soffritto misto, in una pentola larga e capiente con la carota, la cipolla, il sedano e l’ olio extra vergine d’oliva.
- Appena le verdurine sono dorate, versate la salsiccia che precendentemente dovete spellare e dividere a pezzi, fate insaporire un po’ la salsccia e aggiungete un pò di vino rosso se lo gradite, mescolate bene e fate evaporare bene l’alcool del vino.
- Aggiungete ora il sugo a pezzettoni o la passata di pomodoro, unite un pò d’acqua, mettete il sale e fate cuocere lentamente a fiamma bassa per circa 35 minuti circa mescolandolo ogni tanto e controllando che non si bruci aggiungete acqua all’occorrenza, nell frattempo mettete a bolire una pentola con dell’abbondante acqua salata.
- Appena l’acqua si assorbe ed il sugo è bello corposo, aggiustate di sale se ne occorre altro, verso fine cottura aggiungete 2 cucchiaini di zucchero se volete togliere un po’ di acidita al pomodoro!
- Quando l’acqua bolle versate la pasta e fatela cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, una volta pronta scolatela e versatela in una pirofila o zuppiera, conditela con il ragù alla salsiccia e con abbondante parmigiano e buon appetito a voi!
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