Pane allo yogurt
Tempo fa ho trovato nel web ho trovato questa ricetta e ho voluto assolutamente provarla, buonissimo questo pane croccante fuori e morbido dentro, facilissimo da fare e non occorrono tempi di lievitazioni lunghissimi ed è buono e leggero, perfetto da servire a tavola e da condire!
Questa ricetta unisce la semplicità del pane fatto in casa con i benefici nutrizionali dello yogurt, offrendo un’esperienza gustosa e salutare. Preparare il pane a casa ha un fascino unico, e questa variante con lo yogurt aggiunge una nota di morbidezza e sapore irresistibile.
La consistenza cremosa dello yogurt dona al pane una sofficità incredibile, mentre il lievito contribuisce a una lievitazione perfetta, perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena.
PANE ALLO YOGURT
Ingredienti Pane allo yogurt:
- 500 g. di farina 1 o 0
- 175 ml. di acqua
- 1 cucchiaino e 1/2 di sale
- 200 g. di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito di birra secco o 1/2 cubetto fresco
Procedimento Pane allo yogurt:
- Innanzitutto mettete la farina in una ciotola o in un piano da lavoro pulito, fate la classica fontana con un buco al centro,
sciogliete il lievito in 50 ml. d’acqua tiepida con 2 cucchiaini di zucchero. ( togliere dai 175 ml. di acqua che occorrono); Versate il lievito al centro della montagnetta, aggiungete lo yogurt e iniziate e impastare energicamente. - Ottenete un panetto morbido, compatto e ben incordato, mettete un foglio di carta forno nella leccarda del forno e ungetelo d’olio.
- Ponete sopra il panetto e arrotondatelo ben con la mani un po’ unte, create un buco al centro allargando bene, fate 4 incisioni sulla superficie e copritelo con della pellicola trasparente, lasciatelo lievitare 40 minuti o un ora fino al raddoppio nel forno con lucina accesa.
- Passati il tempo di lievitazione preriscaldate il forno a 220°, infarinate la superficie del pane e fatelo cuocere per 25-30 minuti circa ed il pane è pronto, vedrete è davvero delizioso!
Procedimento Bimby:
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua con lo zucchero e mescolate per 1 minuti a 37° a velocità 1. aggiungete ora tutti gli altri ingredienti e impastate per 3 minuti a velocità spiga.
- Togliete l’impasto dal boccale, formate un panetto morbido tondo, compatto e ben incordato, mettete un foglio di carta forno nella leccarda del forno e ungetelo d’olio, ponete sopra il panetto e arrotondatelo ben con la mani un po’ unte, create un buco al centro allargando bene, fate 4 incisioni sulla superficie e copritelo con della pellicola trasparente, lasciatelo lievitare 40 minuti o un ora nel forno con lucina accesa.
- Passati i quaranta minuti preriscaldate il forno a 220°, infarinate la superficie del pane e fatelo cuocere per 25-30 minuti circa ed il pane è pronto, vedrete è davvero delizioso!
Consigli: Per ottenere un pane allo yogurt ancora più soffice utilizzate uno yogurt bianco naturale a temperatura ambiente e lavorate bene l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Prima di infornare potete praticare qualche incisione sulla superficie e spolverare con un po’ di farina per un effetto rustico davvero invitante.
Varianti: Potete arricchire l’impasto con semi di sesamo, semi di girasole o di lino per un pane più rustico e saporito. Se amate i sapori particolari, aggiungete olive, pomodori secchi, erbe aromatiche o qualche cubetto di formaggio. Per una versione più rustica sostituite una parte della farina 00 con farina integrale o di semola rimacinata.
Conservazione:
Il pane allo yogurt si conserva morbido per 2-3 giorni chiuso in un sacchetto per alimenti o avvolto in un canovaccio pulito. Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo per circa un mese, così da averlo sempre pronto da gustare. Per ritrovare tutta la sua fragranza, basterà scaldarlo per qualche minuto in forno o nel tostapane.
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