MUFFIN ALLE MELE E UVETTA
I muffin alle mele e uvetta sono una vera esplosione di gusto, delle mini tortine facili da fare e golosissimi, morbidi e profumati, perfetti da offrire per la prima colazione o la merenda!
MUFFIN ALLE MELE E UVETTA
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 mela
- 1 pizzico di sale
- 150 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 125 g. di yogurt bianco
- 60 g. di uvetta sultanina
- 125 ml. di olio di semi di mais
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa tagliate a dadini 2 mele, versatele in una ciotola e irroratele con il succo di mezzo limone, versate ora in un altra ciotolina piena d’acqua l’uva passa e lasciatele in ammollo per almeno mezz’oretta.
- Versate in una terrina lo zucchero con le uova, lavoratele bene con uno sbattitore elettrico o manuale fino a che sono belle spumose e schiarite, aggiungete ora l’olio e amalgamatelo bene al composto, unite poi lo yogurt, la farina setacciata con la fecola e il lievito.
- Ora unite al composto le mele tagliate a dadini e l’uvetta sultanina ben strizzata, disponete i pirottini di carta per muffin dentro uno stampo per muffin, ora aiutandovi con un cucchiaio versate l’impasto dentro ai pirottini alternando i due impasti e riempiendoli per 3/4 e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20/ 25 minuti. Vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo, ma son buonissimi anche senza e buon appetito!
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