MUFFIN AL COCCO E CIOCCOLATO BIANCO
Sono buonissimi questi muffin, morbidi e golosi, hanno un profumo di cocco e cioccolato bianco delizioso, semplicissimi e veloci da fare, perfetti in ogni momento della giornata in cui si ha voglia di dolce!
MUFFIN AL COCCO E CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 180 g. di farina 00
- 70 g. di farina di cocco
- 150 ml. di latte
- 80 g. di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- gocce di cioccolato bianco
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola lavorate bene con l’aiuto delle fruste elettriche l’uovo con lo zucchero fino a che il composto è spumoso e schiarito, ora aggiungete il burro morbido a temperatura ambiente o se preferite e volete farli più leggeri l’olio di semi, amalgamate bene e aggiungete un po’ alla volta il latte alternandolo alla farina che aggiungerete pian piano e a pioggia setacciandola con il lievito e la vanillina, fate assorbire molto bene nel composto questi ingredienti evitando la formazione di grumi, (il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso) aggiungete la farina di cocco incorporandola bene e per ultime le gocce di cioccolato bianco.
- Mettete i pirottini in uno stampo per muffin, versate il composto dentro i pirottini e riempiteli per 3/4, cospargete la superficie con altre gocce di cioccolato bianco e infornate in forno preriscaldato statico a 170° circa per 15-20 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarli.
Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e se lo desiderate potete spolverarli con un po’ di zucchero a velo se lo gradite!
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