FOCACCIA AI POMODORINI CON FIOCCHI DI PATATE
Lafocaccia ai pomodorini con fiocchi di patateè facile da fare,soffice e buonissima, ottimo da servirecome contornosulle vostre tavole e perfetta comesfiziosa merendasalata!
FOCACCIA AI POMODORINI CON FIOCCHI DI PATATE
INGREDIENTI:
- 20 g. di sale
- 200 g. di farina 00
- 350/400 g. di acqua
- 4 g. di zucchero o miele
- 300 g. di farina manitoba
- 50 g. di preparato per purè
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 20 g. di olio extra vergine d’oliva
PER CONDIRE:
- sale
- origano
- pomodorini q.b.
- olive verdi snocciolate
- olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
- Unite in una terrina larga e capiente le farine e i fiocchi di patate, sciogliete il lievito di birra in circa 100 ml di acqua, togliendola dalla dose totale che dovrete utilizzare.
- Ora aggiungete l’olio, lo zucchero o il miele (io ho usato lo zucchero) e iniziate a impastare con le mani energicamente aggiungendo pian piano e a filo l’acqua e per ultimo il sale e continuate a impastare fino a che l’impasto è ben incordato, morbido e omogeneo, se avete la planetaria potete velocizzare questo passaggio utilizzando l’impastatrice con il gancio a spirale.
- Ora ungete una ciotola larga con dell’olio extra vergine d’oliva, mettete l’impasto ottenuto, coprite con della pellicola trasparente e fatelo lievitare per almeno 1 ora e mezza o 2 ore fino al raddoppio.
- Appena l’impasto sarà ben lievitato, ungetevi le mani con dell’olio , rovesciate l’impasto nella teglia che userete per la cottura sempre ungendolo prima con dell’olio extra vergine d’olivam allargata la pasta stendendola con i polpastrelli e riempite tutta la superficie dello stampo.
- Ora tagliate sopra la base i pomodorini distribuendo bene il succo con un pennellino, aggiungete anche le olive e fate lievitare nello stampo per un altra ora.
- Infornate a 220-250 gradi in forno preriscaldato mettendo la teglia per i primi 10 minuti nella parte più bassa del forno e altri 15 minuti circa al centro del forno, una volta cotta sfornatela, spennellatela con poco olio extra vergine d’oliva, spolveratela con dell’origano e buon appetito!
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