CROSTATA DI RICOTTA SEMPLICE
Unagolosa crostatacroccante efriabilecon tanta cremosaricotta fresca, facile da fare e perfetta da offrire per laprima colazioneola merenda!
CROSTATA DI RICOTTA SEMPLICE
INGREDIENTI PER LA BASE:
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 100 g. di burro
- 300 g. di farina 00
- 150 g. di zucchero semolato
- 8 g. di lievito per dolci vaniglinato
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
- 1 uovo
- 150 g. di zucchero
- 400 g. di ricotta fresca
- 1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
- Lavorate bene per prima cosa lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso, aggiungete la farina, le uova, la vanillina e l’aroma e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgete ora la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene, nel frattempo preparate la farcia con la ricotta, versate la ricotta in una ciotola larga e capiente, unite l’uovo, lo zucchero e la vanillina e amalgamate bene tutto con un cucchiaio fino a ottenere una crema.
- Ora riprendete la pasta frolla, stendetela su un piano di lavoro pulito spolverato con della fatina e tiratela con il mattarello poi arrotolatela nel mattarello e mettetela da parte.
- Prendete uno stampo per crostata da 22-24 cm. srotolata sopra la pasta frolla, togliete la pasta in eccesso e mettetela da parte per fare successivamente le striscioline, prendete la farcia di ricotta e versatela sopra la base di frolla e livellatela bene con una spatolina.
- Create le striscioline con un rotella dentellata e posizionatele a incrocio sopra la crostata, infornatela a 180° per 40-45 minuti circa sino a che la superficie è bella dorata, fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo, riponetela poi un oretta in frigo per fare rassodare bene la farcia.
- Spolveratela infine con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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