CIAMBELLA ALLE PESCHE E RICOTTA
Una ciambella davvero golosa con tante fettine di pesche, profumata e facile da fare ideale da servire per svariate occasioni, perfetta anche per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLE PESCHE E RICOTTA
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 3 pesche
- 250 g. di farina 00
- 250 g. di ricotta fresca
- 1 bustina di lievito per dolci
- 190 g. di zucchero semolato
- 60 g. di olio di semi di girasole
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto lavate e asciugate bene le pesche, tagliatene 2 a fettine e 1 a dadini e mettetele da parte, scolate bene la ricotta dal suo liquido e setacciatela, versatela poi in una terrina e lavoratela con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino a che il composto risulta bello cremoso, unite le uova una alla volta, incorporatele bene al composto di ricotta e aggiungete pian piano a pioggia la farina setacciata, l’olio, la scorza del limone, il lievito e amalgamate tutto molto bene, il composto deve risultate bello cremoso e privo di grumi, unite ora anche la pesca tagliata a dadini!
- Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato da 22-24 cm. circa, disponete sopra a raggiera le fettine di pesche e infornate a 180° per 35-40 minuti circa in modalità statico, effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce dopo 30 minuti e non prima, fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, giratela su un piatto da portata e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite..buon appetito!
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