CIAMBELLA AL COCCO MORBIDISSIMA
Questa ciambella è una vera delizia, facile da fare morbidissima e super profumata, ideale da servire per la prima colazione o la merenda con un buon tè caldo, una tisana o latte, vediamo insieme come realizzarla!
CIAMBELLA AL COCCO MORBIDISSIMA
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 140 g. di farina 00
- 80 g. di farina di cocco
- 180 ml. latte di cocco o yogurt
- 1 bustina di vanillina
- 150 g. di zucchero semolato
- 60 ml. di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina larga e capiente le uova, unite poi lo zucchero e amalgamate bene questi due ingredienti con l’ausilio delle fruste elettriche o manuali, aggiungete poi pian piano la farina 00 setacciata, il latte di cocco o se non ne avete del semplice latte vaccino, la farina di cocco, l’olio e per ultimo la vanillina e li lievito.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 20 cm. e versate dentro il composto, infornate a 180 g. in modalità statico per 35 minuti circa posisionando lo stampo al centro del forno.
- Fate la prova stecchino dopo mezz’ora di cottura prima di togliere il dolce dal forno, se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto altrimenti se esce umido di impasto lasciatelo cuocere ancora un po’!
Una volta che la ciambella è cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito! - Potete arricchire la ciambella glassandola con del cioccolato fondente fuso e spolverandola con altra farina di cocco!
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