OCCHIO DI BUE ALLA MARMELLATA SENZA LATTOSIO
Ibiscotti occhio di bue alla marmellatasenza lattosio sonofacili da fare, croccanti efriabili, ottimi da servire perl’ora del tèo per laprima colazioneo lamerenda!
OCCHIO DI BUE ALLA MARMELLATA SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI:
- 2 tuorli
- 200 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 100 g. di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 5 g. di lievito per dolci
- 130 g. di margarina vegetale
- marmellata alle albicocche q.b.
PROCEDIMENTO:
- Lavorate in una terrina capiente lo zucchero con la margarina fredda tagliat a pezzetti, aggiungete la farina, i tuorli, la fecola, la vanillina e il lievito e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo poi mettetelo in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti per farlo rassodare bene.
- Riprendete la pasta frolla appena sono passati i 30 minuti, spolverate con della farina un piano di lavoro pulito prendete un po’ di frolla e stendetela con l’aiuto del mattarello lasciandola alta 1/2 cm. circa.
- Prendete gli stampini e date le forme che preferite facendo metà basi e metà coperchi, sui coperchi al centro con degli stampini a cuore più piccoli create un apertura al centro, disponeteli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e infornateli a 180° per 10-15 minuti circa fino a che risultano belli dorati.
- Una volta cotti fateli intiepidire sopra una gratella, spalmateli con della marmellata alle albicocche lasciandone di più al centro e chiudete con il coperchio di frolla forato, spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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