TORTA DI ALBUMI E MELE
Una torta morbida e dal gusto delicato, realizzata con soli albumi, facile da fare, golosa, profumata e con tante fettine di mele in superficie!
TORTA DI ALBUMI E MELE
INGREDIENTI:
- 2 mele
- 5 albumi
- 120 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- 200 g. di farina 00
- 120 g. di olio di semi
- scorza di 1 limone bio
- 50 g. di fecola di patate
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Montate per prima cosa in una terrina larga e capiente gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a renderli belli fermi e spumosi, prendete ora un altra ciotola e mescolate bene lo zucchero con l’acqua e l’olio, setacciate e unite piano piano la farina setacciandola, unite anche la scorza del limone e il lievito setacciato, per ultimi incorporate gli albumi montati a neve mescolandoli delicatamente al composto dal basso verso l’alto, solo se necessario amalgamate con le fruste elettriche pochi secondi se il composto non vi risulta omogeneo!
Versate il composto in una stampo per torta di diametro 22 cm. circa imburrato e infarinato, tagliate le mele a fettine sottili e disponetele a raggiera su tutta la superficie dello stampo e infornate a 180 gradi per 35 minuti circa in modalità statico. - Verificate dopo 30 minuti la cottura con uno stecchino se uscirà asciutto il dolce è gia’ pronto altrimenti necessita di altra cottura, appena la torta sarà cotta spegnete il forno, sfornatela e lasciatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo.
- Toglietela delicatamente dallo stampo una volta fredda e mettetela su un piatto o vassoio, spolveratela con un po’ di zucchero a velo e buon appetito!
VARIANTE: Potete aromatizzarla con della cannella in polvere se lo gradite!
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