MINI PLUMCAKE ALLA ZUCCA
Imini plumcake alla zuccasono morbidissimi e facili da fare, si preparano inpochi minutie sono delle merendinedavvero deliziosearricchite dallegocce di cioccolato, perfette per la primacolazione o la merendao da mettere nellozainetto della scuola dei vostrifigliper l’ora dellaricreazione!
MINI PLUMCAKE ALLA ZUCCA
INGREDIENTI: per 10 muffin circa
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 135 g. di farina 00
- 125 g. di polpa di zucca
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 60 ml. di olio di semi di girasole
PROCEDIMENTO:
- Sciacquate bene la parte esterna della zucca, asciugatela, apritela e togliete i semi e i filamenti interni, sbucciatela, tagliatela a pezzi e pesatene 125 grammi, mettete poi i pezzi in un frullatore o un mixer da cucina e frullate bene, versate il composto in una ciotola e mettetelo da parte.
- In una terrina montate bene l’uovo e il tuorlo con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che risultano belle spumose, ora aggiungete pian piano la farina alternandola con l’olio e continuate a lavorare il composto in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e la cannella e continuate a mescolare bene, per ultima cosa unite la polpa di zucca incorporandola con un cucchiaio.
- Distribuite i pirottini di carta per plumcake dentro uno stampo per mini plumcake oppure se non lo avete usate gli stampini di carta rigidi, versate con un cucchiaio un po’ di composto alla volta per ogni stampino riempiendolo un po’ più della metà e aggiungete sulle superficie delle gocce di cioccolato fondente.
- Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un po’ i plumcake abbassando il forno a 170°, se esce asciutto sono pronti, lasciateli comunque fino a che risultano belli dorati!
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a tutti voi!
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